Masti vs kolesterol
Izgleda da su masnoća i kolesterol slični onima koji to nisu detaljno proučavali. Masnoće i kolesterol smatraju se izvorom energije pohranjene u našem tijelu. Količina prisutnog kolesterola izravno ovisi o količini konzumiranih masti. Ljudsko tijelo prirodno sadrži kolesterol. Masti i kolesterol su dvije vrste, one dobre i one loše. Obje konzumirane u velikim količinama uzrokuju fatalne bolesti poput srčanog i moždanog udara. Treba ih konzumirati u dopuštenim količinama, jer su vrlo važne za ljudsko tijelo da obavlja nekoliko presudnih funkcija.
Mast
Masti su tester glicerola i masnih kiselina i topljive su u organskim otapalima, ali netopive u vodi. Primarni izvori masti su mlijeko, maslac, meso, ulja, kokos, riblje ulje, kolači, peciva, grickalice i nekoliko pržene i pečene hrane. U jednom gramu masti nalazi se čak devet kalorija što je gotovo dvostruka količina u ugljikohidratima. Jedenje previše masti može dovesti do povećanja tjelesne težine. Masti su dvije vrste, to su zasićene masti i nezasićene masti. Zasićene masti nazivaju se i lošima, jer su štetnije za ljudsko tijelo i čvrste su na sobnoj temperaturi. Izvor zasićenih masti su mliječni proizvodi poput mlijeka, vrhnja, sira, hidrogeniziranog biljnog ulja, kokosa itd. S druge strane, nezasićene masti su dobre masti i tekuće su na sobnoj temperaturi. Polinezasićeni i mononezasićeni oblici uopće nisu štetni za srce. Razinu masti u tijelu možemo smanjiti korištenjem obranog mlijeka i smanjenjem unosa ulja u hrani. Druga vrsta masti, transmasti su vrlo štetne i najgore masti jer podsjećaju na zasićene masti. Treba izbjegavati prehrambene proizvode poput pomfrita, prerađene hrane, pečene hrane poput muffina i hidrogeniranog ulja.
Osim štetnog djelovanja masti, poznato je da obavljaju vitalne funkcije u ljudskom tijelu. Masnoće pomažu u apsorpciji vitamina u našem tijelu i daju energiju za rutinske aktivnosti. Masnoća čini kožu sjajnom, a njen nedostatak kožu čini suhom i dosadnom. Masti pomažu u proizvodnji vitalnih hormona poput spolnih hormona. Unos masti u pravoj količini dovodi do bržeg rasta mozga.
Kolesterol
Kolesterol se prirodno nalazi u ljudima, a proizvodi se u jetri. To je voštani steroid i brz je izvor energije. Ima bitnu ulogu u proizvodnji vitamina D, hormona i žučnih kiselina. Pomaže u izgradnji staničnih membrana i također u transportu tvari izvan stanice. U jetri se kolesterol pretvara u žuč koja se zatim koristi za apsorpciju masti i vitamina topivih u mastima iz crijeva. Pomaže u sintezi spolnih hormona poput estrogena i testosterona. Glavni izvori kolesterola su sir, govedina, žumanjak itd. Do određene mjere je topljiv u vodi. Holesterol je tri vrste, lipoproteini male gustoće, poznati i kao loši kolesterol, lipoproteini visoke gustoće, poznati kao dobri kolesteroli i lipoproteini vrlo male gustoće. Osim mita da je kolesterol vrlo štetan za naše zdravlje i treba ga u potpunosti izbjegavati, sada je dobro poznata činjenica da su njegove niske razine smrtnije od visokih u ljudskom tijelu. Gotovo je nemoguće imati dobro pamćenje bez kolesterola.
Koja je razlika između masti i kolesterola?
♦ Masti su tromjesečja glicerola i masnih kiselina, dok je kolesterol voštani steroid.
♦ Masti proizvode više energije od kolesterola.
♦ Masti su štetnije od kolesterola.
♦ Masti pomažu u boljem rastu mozga, dok kolesterol pomaže u poboljšanju pamćenja.
♦ Holesterol je vrsta masti koja se nalazi u krvotoku.
