Razlika Između Pećnice I Roštilja

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:39

Pećnica vs Roštilj

I pećnica i roštilj izuzetno su popularni uređaji za kuhanje hrane na suhoj vrućini bez medija kao što je ulje. Od njih dvoje, roštiljanje je jedan postupak koji je možda stariji jer je čovjek počeo peći svoj ulov čim je naučio paliti vatru kamenom. Pećnica je kasniji izum, ali danas možda svestraniji način kuhanja. Postoje razlike u ove dvije metode kuhanja na suhoj vrućini o kojima će biti riječi u ovom članku.

Prije pojave današnje mikrovalne pećnice, zemljane su se pećnice u velikoj mjeri koristile za grijanje, a time i za kuhanje hrane. To su bile komore koje su u kratkom vremenu proizvodile jaku toplinu i kuhale hranu. U azijskim kulturama zvali su ih Tandoor, a koristili su se za izradu različitih vrsta kruha i pečene piletine. Roštilj je samo varijacija primjene suhe topline jer uključuje stavljanje namirnica preko izvora topline, obično ugljena, ali moderni roštilj koristi plin za pružanje izravne topline u obliku plamena.

Ako pogledamo razlike, postoji mnogo njih, točno od oblika i veličine do mjesta, kao i raznih namirnica koje se mogu kuhati pomoću ove dvije metode kuhanja. Roštilji, bez obzira koriste li ugljen ili su na bazi plina, veće su veličine od pećnica i obično se drže u dvorištu ili na nekom drugom otvorenom mjestu, tako da dim proizveden roštiljem odlazi u atmosferu. S druge strane, pećnice, koje su uglavnom mikrovalne pećnice, manjih su dimenzija i drže se u kuhinjama.

Dok je za pečenje na roštilju potrebno da se hrana stavlja na žičanu mrežu izrađenu od metala odmah iznad izvora topline, pećnica sa svih strana pruža toplinu prehrambenom proizvodu, ravnomjerno je zagrijavajući. U nekim pećnicama postoji odredba za roštiljanje prehrambenih proizvoda posebnim postupkom koji se naziva broiling (pečenje), gdje se toplina pruža odozgo umjesto odozdo, što je karakteristično za roštiljanje inače.

Pri roštiljanju je suha vrućina jaka i usitnjava hranu, što nije slučaj u pećnici. Toplina je u pećnicama upravo dovoljna da zapeče površinu prehrambene namirnice, zbog čega se pećnica uglavnom koristi za pripremu kruha, kolača, keksa i nekog povrća. Meso se također može peći ili peći u pećnici. Međutim, postoji velika razlika između mesa s roštilja i mesa koja se peku u pećnici jer je meso sa žara puno okusa i arome koje upija od dima vatre odozdo. Velika vrućina koju meso dobiva odozdo zaključava sokove unutra i razvija arome kojih u pećnici nema. Pougljavanje je jedna od značajki koja se odvija samo na roštilju, a ne u pećnici, ali ovo je pougljenje ono što meso čini ukusnim.

Ukratko:

Razlika između pećnice i roštilja

• I pećnica i roštilj koriste se za kuhanje hrane koristeći suhu toplinu, na različite načine

• U pećnici se toplina doprema sa svih strana čineći je ujednačenom, dok se toplina dovodi odozdo, što dovodi do pougljenjavanja prehrambenih proizvoda.

• Upravo je zbog toga pećnica poželjna za izradu kruha, kolača i nekog povrća jer površina pečenjem čini smeđu.

• S druge strane, pečenje na roštilju dobro je za meso koje se pougljeni, a dim dodaje aromu i okuse

• Roštiljanje je moguće u pećnicama pečenjem, iako se ovdje toplina pruža odozgo, a ne ispod onoga što se radi na roštilju