Pečeno vs Roštilj
Pečenje i pečenje na roštilju dvije su tehnike pripreme recepata koje su čovječanstvu poznate od davnina. U davna vremena prije civilizacije i kad ulje za kuhanje nije bilo za kuhanje hrane, čovjek je palio meso i pekao ili pekao na žaru da bi bilo ukusno i ukusno. Iako i pečenje i pečenje na roštilju zahtijevaju zagrijavanje hrane, postoje razlike u dvije tehnike o kojima će biti riječi u ovom članku.
Pečenje
U zapadnim zemljama, a sada čak i u istočnom dijelu svijeta, sve više domova koristi pećnice koje primjenjuju princip pečenja za pripremu prehrambenih proizvoda. U pečenju se toplina primjenjuje na namirnicu konvekcijom. Ova vrsta kuhanja može se raditi u pećnici ili na vrućem kamenju. Sve vrste keksa, kolača i kolača pripremaju se postupkom pečenja. U Aziji se kruh poznat kao Roti priprema postupkom pečenja. Iako se pečenje vrši kod kuće, pečeni proizvodi poput keksa, peciva i kolača također se prodaju u pekarnicama.
Iako se mesni predmeti često peku, čak se i povrće može peći, poput krumpira, graha, pa čak i tjestenine. Moderne pećnice opremljene su roštiljem koji omogućava osobi da peče ili peče hranu. Iako je konvekcija vrsta zagrijavanja koja se koristi u pečenju, toplina zračenja priprema hranu koristeći roštilj.
Roštiljanje
Kada se prehrambeni proizvod kuha suhom toplinom odozdo ili odozgo, postupak je poznat kao roštiljanje. Roštilj može biti ili otvoreni roštilj ili tava s podignutim grebenima koji imitiraju otvoreni roštilj. Zračenje topline iz izvora grijanja odgovorno je za povišenje temperature hrane koja se kuha na roštilju. Ali kada se koristi tava s roštiljem, hranu kuha neposredno izvođenje. U nekim zapadnim zemljama poput SAD-a i Kanade, postupak kuhanja naziva se broiling kad toplina za kuhanje hrane dolazi odozgo.
Izravno pečenje na roštilju povisuje temperaturu hrane na više od 260 Celzijevih stupnjeva i izaziva određenu aromu, zbog čega hranu s roštilja vole ljudi širom svijeta. U azijskim zemljama meso s roštilja i ćevapi su delicija i ljudi uživaju u okusu takvih recepata.
Jedna od primjena roštiljanja je na roštilju gdje se prehrambeni artikli koji se kuhaju dobivaju niskom i neizravnom toplinom odozdo uz pomoć drva za pušenje ili vrućeg ugljena ili ugljena. Ovo je postupak koji je vrlo sličan načinu kuhanja hrane u Indiji i Pakistanu prije uvođenja plina za kuhanje.
Ukratko:
Pečeno vs Roštilj
• Pečenje i pečenje na roštilju dvije su popularne metode kuhanja bez upotrebe medija za kuhanje, poput ulja.
• Dok pečenje uključuje zagrijavanje prehrambenog proizvoda putem konvekcije, roštiljanje toplinom zrači zračenjem
• Od pečenja se proizvode sve vrste keksa, kolača i peciva, a pećnica je dobar primjer pečenih prehrambenih proizvoda. Kruh u svim zemljama svijeta pečeni je proizvod.
• Roštiljanje je primjena topline odozdo pomoću otvorenog roštilja za kuhanje hrane. Roštilj se uglavnom koristi za kuhanje mesa, govedine i svinjetine.
