Mikrovalna protiv pećnice
Mikrovalna pećnica i pećnica koriste se u slične svrhe zbog kojih se često međusobno miješaju. Mikrovalna pećnica je uređaj koji se koristi u kuhinji za glavnu svrhu zagrijavanja hrane, dok je peć toplotno izolirana komora koja se koristi za grijanje i pečenje tvari. To je jedna od glavnih razlika između mikrovalne pećnice i pećnice.
Što je mikrovalna pećnica?
Elektronički uređaj koji zagrijava hranu pomoću elektromagnetskog zračenja u mikrovalnom spektru, mikrovalna pećnica koristi postupak poznat kao dielektrično zagrijavanje zbog kojeg se polarizirane molekule u hrani okreću i stvaraju toplinsku energiju što zauzvrat rezultira učinkovitim i brzim zagrijavanjem hrane. Percy Spencer prvi je izumio mikrovalnu pećnicu koja je tijekom Drugog svjetskog rata nazvana “Radarange” koristeći radarsku tehnologiju koja je prvi put prodana 1947. Međutim, 1967. godine modernu mikrovalnu pećnicu prvi je put predstavila korporacija Amana.
Mikrovalna pećnica prvenstveno se koristi za podgrijavanje prethodno kuhane hrane i za zagrijavanje predmeta koji se sporo kuhaju, poput čokolade s maslacem i masti. Međutim, mikrovalne pećnice ne mogu se koristiti u profesionalnom kuhanju, jer se okusi proizvedeni prženjem, pečenjem ili posmeđivanjem ne mogu postići mikrovalnom pećnicom.
Što je pećnica?
Toplinski izolirana komora koja se koristi za pečenje, grijanje ili sušenje, pećnica je jedan od najčešće korištenih uređaja u svijetu kulinarstva. Postoje mnoge vrste peći od kojih se peći i peći koje se koriste za obradu metala i keramiku prilično razlikuju od svojih kulinarskih rođaka.
Povijest pećnica seže do 29.000 godina prije Krista u srednju Europu, gdje se mamut kuhao u jamama za pečenje i vrenje unutar jurti. Danas su u svijetu dostupne mnoge vrste peći. Zemaljska peć je zagrijana jama ukopana u zemlju koja se često koristi za sporo kuhanje hrane. Keramičku peć, u koju kategoriju spada i opečna peć, Indijanci često nazivaju tandoor i koristi se za sporo kuhanje mesa, a također i za pečenje pizze. Plinska peć je pripitomljenija pećnica koja se koristi u gotovo svim kućanstvima za sve vrste pečenja. Zidana peć izrađena je od vatrootpornog sloja opeke, kamena, betona, kamena ili gline, a uglavnom se napaja drvom, ugljenom, prirodnim plinom ili električnom energijom. Naširoko se koristi za pečenje kruha i pizza i popularan je izbor kuhanja kada je riječ o kulinarstvu.
Koja je razlika između mikrovalne pećnice i pećnice?
• Mikrovalna pećnica koristi dielektrični način zagrijavanja, dok pećnica koristi toplinsku izolaciju pečenja.
• Pećnica obavlja dodatni posao pečenja i stoga se vrlo popularno koristi za pečenje kruha. Mikrovalna pećnica prvenstveno se koristi za zagrijavanje hrane. Mikrovalna pećnica nije prikladna za kuhanje određene hrane. To je zbog činjenice da ne proizvode kulinarske učinke potrebne u kuhanju određene hrane.
• Mikrovalne pećnice dostupne su u različitim veličinama, poput prijenosnih ili stolnih, kompaktnih, srednjeg kapaciteta, velikog kapaciteta i ugrađenih. Pećnice su prilično velike i nisu tako kompaktne.
U zaključku možemo reći da, iako je primarni zadatak mikrovalne pećnice zagrijavanje hrane, pećnica je višenamjenski uređaj koji igra važnu ulogu u kulinarskom svijetu.
Autor fotografije: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
Daljnje čitanje:
