Jastog protiv račića
Iako ljudi s ljubavlju jedu ove rakove, jastozi se ponekad prepoznaju kao škampi zbog neadekvatnog znanja. Prvenstveno se razlikuju po svojim veličinama i oblicima, ali među njima su izložene još neke zanimljive varijacije. Unatoč tim varijacijama, okus koji bi ova dva raka mogla ponuditi nakon što se kuhaju ili pripreme u kuhinji neusporediv je. Međutim, ovaj članak predstavlja najzanimljivije razlike između škampa i jastoga nakon istraživanja njihovih karakteristika.
Jastog
Jastozi su morski rakovi s velikim tijelima. Ponekad se nalaze i oko slankanih voda. Jastozi su svrstani u obitelj: Nephropidae iz reda: Decapoda i u razred: Malacostraca. Mnogo ih je vrsta poznatih kao jastozi s kandžama, jastozi i jastozi od papuča. Svi oni sažimaju kako bi stvorili 48 postojećih vrsta opisanih pod 12 rodova. Kao što naziv uključenog taksonomskog poretka 'Decapoda' naznačuje, svaki jastog ima 10 hodajućih nogu, a prve tri s prednjeg kraja nose kandže. Imaju dobar, učinkovit senzorni sustav s antenama i antenama, što je važno posebno za one koji žive u slankastoj vodi. Jastozi imaju vrlo tvrdi egzoskelet izrađen od hitina. Njihova veličina tijela mogla bi biti dugačka čak 50 centimetara, što je vrlo velika veličina za beskičmenjake. Jastozi su rasprostranjeni širom svijeta i žive u svim morima, osim u polarnim vodama. Uglavnom preferiraju život u kontinentalnom pojasu, uključujući stjenovito, muljevito ili pjeskovito dno. Njihov tvrdi i kalcificirani egzoskelet izlijeva se kad su spremni povećati tjelesnu veličinu. Ovaj proliveni egzoskelet dobar je izvor kalcija za njihovo očvršćavanje kože, a oni ga pojedu nakon prolijevanja. Međutim, uglavnom su svejedi u prehrambenim navikama i jedu i fitoplanktone i zooplanktone. Stoga jastozi imaju različit okus, ovisno o tome što jedu, kada su kuhani. To je hrana s vrlo visokim cijenama i kao sirovo meso i kao pripremljena hrana. Njihov tvrdi i kalcificirani egzoskelet izlijeva se kad su spremni povećati tjelesnu veličinu. Ovaj proliveni egzoskelet dobar je izvor kalcija za njihovo očvršćavanje kože, a oni ga pojedu nakon prolijevanja. Međutim, uglavnom su svejedi u prehrambenim navikama i jedu i fitoplanktone i zooplanktone. Stoga jastozi imaju različit okus, ovisno o tome što jedu, kada su kuhani. To je vrlo skupa hrana i kao sirovo meso i kao pripremljena hrana. Njihov tvrdi i kalcificirani egzoskelet izlijeva se kad su spremni povećati tjelesnu veličinu. Ovaj proliveni egzoskelet dobar je izvor kalcija za njihovo očvršćavanje kože, a oni ga pojedu nakon prolijevanja. Međutim, uglavnom su svejedi u prehrambenim navikama i jedu i fitoplanktone i zooplanktone. Stoga jastozi imaju različit okus, ovisno o tome što jedu, kada su kuhani. To je vrlo skupa hrana i kao sirovo meso i kao pripremljena hrana.
Škampi
Škampi su vrlo raznolika skupina deseteronožnih rakova. Izvrsni su plivači koji žive u svim svjetskim morima, osim u polarnim vodama. Postoji više od 125 vrsta kozica opisanih pod mnogim rodovima pod Infraorder: Caridae. Škampi mogu živjeti u mnogim vrstama voda, uključujući slanu, slatku i slanu vodu. Njihova sposobnost toleriranja visoke razine toksičnosti velika je prednost za njih da izbjegnu svoje grabežljivce. Njihova glava i toraks su srasli da tvore cefalotoraks, koji je prekriven tjemenicom. Neke od njihovih specifičnih značajki kao što su duljina nogu, antene, boja i druge variraju od vrste do vrste. Međutim, glavni plan tijela jedinstven je za sve vrste. Duljina škampa jedva prelazi 20 centimetara i uglavnom mjeri oko 10 centimetara. Škampi su ekološki vrlo važni na mnogo načina, uključujući i kao izvor hrane za mnoge zooplanktone, od riba do kitova. Škampi su izuzetno bogati kalcijem, jodom i proteinima. Zapravo ljudi kozice plaćaju puno više nego drugo meso zbog velikog bogatstva proteinima i izvrsnog okusa.
Koja je razlika između jastoga i škampa?
• Škampi su raznolikiji od jastoga.
• Škampi mogu živjeti u slanoj, slankastoj i slatkoj vodi, ali jastozi žive u slanoj i slankastoj vodi, ali ne i u slatkoj.
• Škampi su plivači, dok jastozi pužu ili šetaju rakovima.
• Škampi su znatno manji od jastoga.
• Ženke jastoga nose jaja sa sobom, ali škampi rastjeruju jaja u more.
