Ključna razlika između ugljikohidrata i lipida je u tome što su ugljikohidrati neposredni izvori energije u živim organizmima, dok lipidi djeluju kao dugoročni energetski resurs i imaju tendenciju da se koriste sporije.
Ugljikohidrati i lipidi važni su hranjivi sastojci živih organizama. Oni su organski spojevi i služe kao ključni izvori energije. Stoga iz prehrane uzimamo ugljikohidrate i lipide, jer su oni neophodni za zdravo tijelo. I ugljikohidrati i lipidi čine ugljik, vodik i kisik. Strukturno, ugljikohidrati su polimeri koji postoje u različitim oblicima kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. S druge strane, lipid je nepolimerna molekula koja čini molekulu glicerola i tri lanca masnih kiselina.
