Ključna razlika - MUFA vs PUFA
Masnoća je poznata i kao lipidi. To je organska molekula i jedan je od tri makronutrijenta. Sastoji se od tri molekule masnih kiselina vezanih za središnju molekulu glicerola. Stoga je molekula masti poznata i kao triglicerid. Masnoće su nužna komponenta naše prehrane. Masti mogu biti dvije vrste, naime zasićene i nezasićene masti, ovisno o načinu na koji su atomi vodika povezani s atomima ugljika u lancima masnih kiselina. Zasićene masti nemaju dvostruko povezane molekule ugljika u lancu masnih kiselina. Nezasićene masti sadrže jednu ili više dvostruko vezanih molekula ugljika u svojim lancima masnih kiselina. Nezasićene masti su dvije vrste; mononezasićene masne kiseline (MUFA) i polinezasićene masne kiseline (PUFA). MUFA sadrži jednu dvostruku vezu u lancu masnih kiselina molekule masti. PUFA sadrži dvije ili više dvostrukih veza u lancu masnih kiselina. To je ključna razlika između MUFA i PUFA. I MUFA i PUFA zdrave su masti jer smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i kolesterola u krvi.
SADRŽAJ
1. Pregled i ključna razlika
2. Što je MUFA
3. Što je PUFA
4. Sličnosti između MUFA i PUFA
5. Usporedna usporedba - MUFA vs PUFA u tabličnom obliku
6. Sažetak
Što je MUFA?
Mononezasićene masne kiseline (MUFA), kao što samo ime govori, su nezasićene masne kiseline koje sadrže jedan (mono) dvostruko vezan atom ugljika u lancu masnih kiselina. Nedostaju MUFA s jednim parom atoma vodika iz lanca masnih kiselina. MUFA se smatraju zdravim masnoćama jer mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanih udara. Ostaju kao tekućine na sobnoj temperaturi. MUFA su bogate vitaminom E, koji je antioksidans, neophodan za održavanje našeg tijela zdravim zaštitom od oštećenja stanica.
Slika 01: Mono nezasićena masna kiselina - oleinska kiselina
MUFA se nalaze u izvorima hrane poput biljnih ulja, maslinovih ulja, kikirikija, avokada, sjemenki, sezama, suncokreta itd. Oleinska kiselina je primjer za MUFA.
Što je PUFA?
Polinezasićene masne kiseline (PUFA) vrsta su nezasićenih masnih kiselina koje sadrže dva ili više dvostruko vezanih atoma ugljika u lancu masnih kiselina. Dakle, u PUFA nedostaje više od jednog para atoma vodika. Međutim, budući da su PUFA nezasićene masne kiseline, korisne su masti slične MUFA.
Slika 02: Polinezasićena struktura masnih kiselina
PUFA su također potencijalne masti koje time smanjuju kolesterol u krvi, smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i moždanih udara. PUFA su tekućine na sobnoj temperaturi. Te se masti nalaze u sojinom ulju, kukuruznom ulju, ulju šafranike, lososu, pastrvi, sjemenkama suncokreta, ribi, mesu itd.
Koje su sličnosti između MUFA i PUFA?
- I MUFA i PUFA su nezasićene masne kiseline.
- I MUFA i PUFA korisne su masti od zasićenih.
- I MUFA i PUFA važne su masnoće u našem prehrambenom unosu.
- I MUFA i PUFA daju jednaku količinu kalorija (9 kalorija po gramu).
- I MUFA i PUFA mogu smanjiti LDL kolesterol.
- I MUFA i PUFA su tekućine na sobnoj temperaturi.
- I MUFA i PUFA zdrave su masti koje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Koja je razlika između MUFA i PUFA?
Diff Article Sredina prije tablice
MUFA vs PUFA |
|
| MUFA je vrsta nezasićenih masti koje sadrže jedan dvostruko vezan atom ugljika u lancu masnih kiselina. | PUFA je druga vrsta nezasićenih masti koja sadrži dva ili više dvostruko vezanih atoma ugljika u lancu masnih kiselina. |
| Broj dvostrukih obveznica | |
| Jedna dvostruka veza nalazi se u MUFA. | Dvije ili više dvostrukih veza nalaze se u PUFA. |
| Nedostaju vodikovi parovi u lancu masnih kiselina | |
| Nedostaje jedan par vodika u lancu masnih kiselina MUFA. | U lancu PUFA nedostaju dva ili više vodikovih parova. |
| Proizvodnja dobrog kolesterola (HLD) | |
| MUFA povećava proizvodnju dobrog kolesterola. | PUFA ljubi proizvodnju dobrog kolesterola. |
| Izvori | |
| MUFA se nalazi u biljnim uljima poput repice, kikirikija i maslinovog ulja, u orašastim plodovima itd. | PUFA se nalazi u biljnim uljima poput kukuruza, sezama, suncokreta, šafrana i soje, u masnoj ribi itd. |
| Primjeri | |
| Oleinska kiselina je primjer MUFA. | Omega-3 masne kiseline, omega-6 masne kiseline su primjeri PUFA. |
Sažetak - MUFA vs PUFA
Zasićene masne kiseline smatraju se korisnim masnoćama koje uključuju našu prehranu. Dvije su glavne vrste; MUFA i PUFA. MUFA su nezasićene masne kiseline koje sadrže samo jednu dvostruku vezu ugljik = ugljik u lancu masnih kiselina. PUFA su nezasićene masne kiseline s dvije ili više dvostrukih veza ugljik = ugljik. I MUFA i PUFA mogu smanjiti razinu kolesterola u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanih udara. To je razlika između MUFA i PUFA.
