Ključna razlika između jednostavnih proteina i konjugiranih proteina je u tome što su jednostavni proteini građeni od aminokiselina vezanih zajedno da tvore veliku molekulu, dok su konjugirani proteini složene molekule koje sadrže jednostavne proteine i ne-proteinske komponente.
Protein je molekula biopolimera. To znaci; proteinska molekula sadrži niz ponavljajućih jedinica vezanih za kovalentne veze. Te ponavljajuće jedinice predstavljaju aminokiseline koje su korištene u stvaranju proteina. Prema kemijskom sastavu bjelančevina postoje dvije vrste bjelančevina kao jednostavni proteini i konjugirani proteini.
