Kupus protiv salate
Kupus i zelena salata dvije su sorte povrća koje se često miješaju kao jedno te isto. Strogo govoreći, razlikuju se po svojim karakteristikama. Kupus je zapravo jedna od nekoliko uzgajanih sorti Brassica oleracea. Karakterizira ga prisutnost debelih zelenih ili ljubičastih listova koji čine okruglo srce ili glavu.
S druge strane, salata je kompozitna biljka nazvana Lactusa sativa s oštrim i jestivim lišćem. U slučaju kupusa glava se obično jede kao povrće, dok se jestivi listovi salate koriste u pripremi salata.
Zanimljivo je napomenuti da se salata komercijalno uzgaja širom svijeta te joj je potrebno lagano, pjeskovito i vlažno tlo. Između salate i kupusa, salata se smatra hranjivijom od kupusa, jer u njoj ima više energije. Smatra se da salata sadrži 13 kcal energije. Sadrži i ugljikohidrate, masnoće, bjelančevine, dijetalna vlakna i vitamin A.
Zelena salata je niskokalorična hrana i sjajan je izvor vitamina A i folne kiseline. S druge strane, kupus vješto djeluje kao goitrogen. Učinkovit je u blokiranju organifikacije u stanicama štitnjače. Sok od svježeg kupusa toplo se preporučuje u liječenju peptičnih čireva (ovdje kolier). Kupus se koristi u pripremi raznih jela u različitim dijelovima svijeta.
Zanimljivo je primijetiti da se kupus koristi u liječenju upala u različitim dijelovima Europe. Izvrstan je izvor vitamina C. Uz vitamin C, kupus navodno sadrži i aminokiseline te mnoge protuupalne tvari. Unos kupusa toplo se preporučuje i u liječenju probavnih smetnji.
Stoga i kupus i salata imaju svoje ljekovite blagodati i važno je oboje ih uključiti u svoju prehranu.
