Glikogen protiv škroba
Glikogen i škrob dva su glavna izvora glukoze koja ljudskom tijelu daju energiju potrebnu za obavljanje svakodnevnih zadataka. Tada se ta dva izvora glukoze u tijelu pretvaraju u ugljikohidrate i distribuiraju u svaku pojedinu stanicu za kasniju upotrebu.
Glikogen
Glikogen, poznat i kao životinjski škrob, izvor je energije koji se može naći samo na životinjama. Glikogen se sastoji od jedne molekule i njegova je struktura čisto razgranata. Jetra i mišići životinja odgovorni su za stvaranje glikogena. Glikogeni djeluju kao hitna rezerva kada ljudskom tijelu odjednom treba dovoljna količina energije, primjerice u hitnim situacijama poput požara i poplave.
Škrob
Izraz Škrob nastao je od srednjoengleske riječi "sterchen", što znači "ukrutiti se". Škrob se sastoji od dvije molekule, a njihova struktura sastoji se od lančane i granske komponente. Škrob, isto kao i glikogen, drugi je izvor energije koji se može naći samo u biljkama. Škrob se obično može naći u osnovnoj hrani poput riže, ječma, zobi i krumpira.
Razlika između glikogena i škroba
Glikogen i škrob su dobar izvor energije, osim energije koju stvara ljudsko tijelo. Glikogen se može naći isključivo od životinja, a stvaraju ga jetra i mišići, a mozak i želudac ponekad ga mogu stvoriti u maloj količini. S druge strane, škrob se može naći samo u zelenim biljkama i osnovnim namirnicama poput zobi, ječma i krumpira. Glikogen ima jednu molekulu, dok škrob ima dvostruke molekule. Što se tiče strukture, glikogeni su razgranati čisto, dok se škrob sastoji od komponenata grana i lanca.
Pa, očita je razlika između glikogena i škroba, bez zalaženja u njegove strukture i molekule, odakle oni dolaze. Glikogeni potječu samo od životinja, a škrob samo iz biljaka.
Ukratko:
• Glikogeni potječu isključivo od životinja, posebno od jetre i mišića, dok škrob dolazi isključivo od zelenih biljaka i osnovne hrane poput krumpira i manioka.
• Glikogen ima samo jednu molekulu, dok škrob ima dvije molekule.
• Što se tiče strukture, glikogen strukture su čisto razgranate, a škrobna struktura sastoji se od granskih i lančanih komponenata.
