Glukoza vs galaktoza
Glukoza i galaktoza kategorizirani su kao ugljikohidrati. Ugljikohidrati su skupina spojeva koji su definirani kao „polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju dajući polihidroksi aldehide i ketone“. Ugljikohidrati su najrasprostranjenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu svrstati u tri skupine: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Glukoza i galaktoza su monosaharidi. Monosaharidi su klasificirani prema,
- Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
- Sadrže li aldehid ili keto skupinu
Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Nadalje, ako monosaharid ima aldehidnu skupinu, naziva se aldoza. Monosaharid s keto skupinom naziva se ketoza.
Glukoza
Glukoza je monosaharid koji sadrži šest atoma ugljika i aldehidnu skupinu. Prema tome, to je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne skupine i ima sljedeću strukturu.
Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklična struktura. Zapravo je u otopini većina molekula u cikličkoj strukturi. Kada se formira ciklična struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu da bi prsten zatvorio ugljikom 1. To čini prstenastu strukturu sa šest članova. Prsten se naziva i hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eterski kisik i alkoholnu skupinu. Zbog skupine slobodnih aldehida, glukoza se može smanjiti. Dakle, naziva se reducirajući šećer. Nadalje, glukoza je također poznata i kao dekstroza jer okreće ravninski polariziranu svjetlost udesno.
Kada ima sunčeve svjetlosti, u biljnim kloroplastima glukoza se sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ova glukoza se skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Razina glukoze u ljudskoj krvi regulira se mehanizmom homeostaze. U mehanizam su uključeni inzulin i glukagonski hormoni. Kada postoji visoka razina glukoze u krvi, to se naziva dijabetičkim stanjem. Mjerenje razine šećera u krvi mjeri razinu glukoze u krvi. Postoje razna sredstva za mjerenje razine glukoze u krvi.
Galaktoza
Galaktoza je monosaharid heksoze. Na kraju molekule ima aldehidnu skupinu poput glukoze. Razlikuje se od glukoze zbog načina na koji se –OH nalazi u četvrtom ugljiku. Dakle, galaktoza je C-4 epimer glukoze. Galaktoza postoji i u otvorenom lancu i u cikličkom obliku. Mliječna hrana i šećerna repa sadrže galaktozu. Galaktoza se također sintetizira u našem tijelu. Galaktoza tvori disaharidnu laktozu koja se nalazi u mlijeku.
Koja je razlika između glukoze i galaktoze?
• glukoza i galaktoza različiti jedan od drugog, zbog položaja -OH na 4 th ugljikov atom.
• Glukoza je glavno gorivo u našem tijelu od galaktoze.
• Glukoza je stabilnija od galaktoze.
• Glukoza je slatkog okusa od galaktoze.
• Glukoza i galaktoza imaju različita tališta.
