Zeleni čaj vs crni čaj
Zeleni čaj i crni čaj dvije su dobro poznate vrste čajeva za koje mnogi vjeruju da su korisne za nečije zdravlje. Zeleni ili crni čaj, oboje potječu iz iste biljke Camellia Senesis. Međutim, njihov okus, boja i utjecaj na zdravlje mogu se razlikovati u načinu obrade svakog od njih.
Zeleni čaj
Zeleni čaj proizvodi se laganim puštanjem listova čaja da oksidiraju, a zatim ga odmah zaustavi pečenjem ili kuhanjem na pari. Oksidacija je postupak u kojem lišće apsorbira kisik omogućujući mu da uvene i postane suh. Na pari ili pečenjem zadržava se zelena boja lišća koja daje suptilniji, blaži, travnati okus od crnog čaja.
Crni čaj
Crni čaj proizvodi se dopuštajući lišću da uvene i potpuno oksidira, ostavljajući ih smeđim, suhim i uvelim. Zbog toga su crni čajevi bogatiji, jači i gorkastog okusa od zelenog čaja. Budući da su listovi čaja 100% oksidirani, crni čaj sadrži više tanina od zelenog, što čaj čini crnom bojom. Sedamdeset i pet posto ubranih čajeva dobiva se od crnog čaja.
Razlika između zelenog i crnog čaja
Čaj je izvrstan izvor antioksidansa. Antioksidanti pomažu našem tijelu da se riješi slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenja naših stanica. I zeleni i crni čajevi sadrže antioksidanse koji su nam zaista korisni. Čaj također sadrži kofein, ali količina kofeina varira između dva čaja. Crni čaj ima veći sadržaj kofeina od zelenog čaja. To je ponajviše zbog različitog postupka prolaska listova čaja za svakog od njih.
Pijenje čaja dio je kineskog načina života, a porast broja onih koji piju čaj izvan Kine dokazuje da čaj može donijeti značajne promjene u zdravlju. Čaj također sadrži aminokiseline koje pomažu u jačanju našeg imunološkog sustava. Pokazalo se da osobe koje piju čaj imaju niži rizik od dijabetesa. Sve je to dovoljan razlog da počnemo piti čaj kako bi naše tijelo imalo koristi od njega.
• Zeleni i crni čajevi potječu od iste biljke, ali se različito obrađuju. Zeleni čaj, iako je djelomično oksidiran, podvrgava se pari ili pečenju i zadržava zelenu boju. Crni čaj smije potpuno uvenuti i oksidirati, čineći lišće suhim, smeđim i uvelim.
• Crni čaj sadrži tanine koji doprinose boji čaja.
• Oba čaja sadrže antioksidanse, aminokiseline i kofein. Međutim, crni čaj ima veći sadržaj kofeina od zelenog čaja.
• Zeleni čaj ima travnati, blaži okus. Crni čaj ima gorak, jači okus.
