Usitnjeno protiv naribanog
Kuhanje je umjetnost i treba naučiti suptilne razlike između različitih oblika i oblika prehrambenih proizvoda kako biste bili spremni s odgovarajućim prilikom izrade recepta. Postoje recepti koji zahtijevaju usitnjeni proizvod, dok postoje drugi koji zahtijevaju ribanu hranu. Ono što je iznenađujuće je da hranu, poput kokosa ili mrkve, možete istrgnuti i naribati istim kuhinjskim aparatom, a pritom možda niste svjesni razlike.
Isjeckan
Ako ste ikada pokušali napraviti manje komade prehrambenih proizvoda poput đumbira, kokosa, mrkve ili sira, znate da se to radi uz pomoć uređaja od nehrđajućeg čelika. Pokretete bočno ili prema dolje lagano pritiskajući oštricu koja stvara male dijelove uz pomoć sitnih rupica napravljenih na bočnim stranama uređaja. Izmrvljena prehrambena namirnica tanka je i duga, a o njoj možete razmišljati kao o tankim rezancima koji izlaze iz rupa ribeža koji je uređaj koji se koristi. Većina manjih dijelova koji izlaze iz uređaja vrlo su slični gotovo iste konzistencije. Usitnjeni predmeti glatke su konzistencije. Jeste li se ikad zapitali o procesu koji stvara pomfrit? Usitnjavanjem krumpira nakon guljenja dobivaju se tanki komadići krumpira slične konzistencije koji se prže na ulju kako bi se dobio ukusni pomfrit.
Rendani
Kada ribate kokos, zapravo radite vrlo male, gotovo praškaste komade kokosa. Ovi naribani komadići kokosa zatim se namažu na vrh koluta s vrhnjem ili peciva kako bi bili ukusniji. Naribani proizvod nedostaje u prahu, tako da možete prokuhati granule i prepoznati materijal. Koristite ribež s abrazivnom stranom s vrlo malom rupom, a zatim pomaknete prehrambeni proizvod (kokos, sir ili mrkvu da napravite gotovo prah od materijala.
Koja je razlika između usitnjenog i naribanog?
• Naribani prehrambeni proizvod manji je, gotovo praškasti, dok je isjeckan tanki i dugačak poput niti.
• Naribani je predmet manji pa se brzo kuha, jer dok se usitnjeni predmet duže kuha.
• Može se naribati ili usitniti pomoću istog uređaja u kuhinji.
• Usitnjeni predmeti imaju glatku konzistenciju od ribanih prehrambenih proizvoda.
