Margarin vs Skraćivanje
Margarin i skraćivanje sastojci su koji se koriste za pečenje. U svijetu kolača i ostalih peciva prijeko su potrebni kako bi se stvorilo savršeno pečenje. Djeluju zamjenjivo, ali u stvarnosti nisu.
Margarin
Margarin je hidrogenirano ulje i zasićena masnoća za koju se zna da je približna masa maslaca. Sastoji se od aroma, vode, ulja i mliječnih sastojaka. Stvaranje margarina u osnovi je nadahnuto maslacem, bez kolesterola koji je obično prisutan u pravom maslacu. Tako da, margarin možemo nazvati zamjenom maslaca samo na osnovu zdravstvenih razloga.
Skraćivanje
Skraćivanje je u osnovi 100% hidrogenirano ulje da bi postalo čvrsto, umjesto da bude tekuće, posebno na sobnoj temperaturi. Dakle, to su nezasićene masti. Za one koji znaju, skraćivanje je poput masti i masti, ali je u prirodi na bazi povrća. Uz to, skraćivanje može biti izvrsna zamjena svinjskoj masti. Kad se definira na najjednostavniji način, to je bilo koja mast ili ulje koje se koriste za stvaranje kore ili tijesta.
Razlika između margarina i skraćivanja
Margarin je očito vrsta hidrogeniranog ulja; Skraćivanje se hidrogenizira da bi postalo čvrsto (na sobnoj temperaturi) umjesto da ima tekuću konzistenciju. Dok je margarin zasićena masnoća, skraćivanje je nezasićene prirode. Aroma, ulje, sirutka i voda sastojali su se od samog sastava margarina; skraćivanje je vrsta masti ili ulja koja se koristi za izradu kore ili tijesta. Iako je margarin zamišljen kao zamjena za pravi maslac, poznato je da se skraćivanje temelji u osnovi na biljnoj bazi koja treba zamijeniti tvrdu životinjsku mast ili mast.
Iako se ova dva sastojka mogu činiti zbunjujućima da se međusobno odvajaju, ali ako imate pronicljive oči, lako ćete znati da su vrlo prepoznatljivi. Ako volite peći, informacije koje su vam predstavljene zasigurno će vam biti od velike pomoći.
• Margarin je zasićena masnoća; Skraćivanje je nezasićeno.
• Margarin je prava zamjena za maslac; Skraćivanje je zamijenjeno svinjskom mašću.
