Bez laktoze protiv mliječnih proizvoda
Vrlo česta pogreška koju ljudi čine je razmišljanje da bez laktoze i bez mliječnih proizvoda znači isto. Međutim, bez laktoze i bez mliječnih proizvoda ne znače isto, iako bez laktoze u nekim slučajevima može biti pod rezultat mliječnih proizvoda. Dijeta bez laktoze i mliječnih proizvoda važna je iz različitih razloga, a važno je prepoznati njihove razlike i sličnosti.
Što je bez laktoze?
Laktoza je šećer; konkretno disaharid. Ovaj šećer čine dva sastojka, glukoza i galaktoza. Te jednostavne šećere naša tijela lako apsorbiraju. Stoga, kada konzumiramo bilo koji obrok koji sadrži laktozu, on će se razbiti u glukozu i galaktozu u našim crijevima. Enzim koji obavlja ovaj posao naziva se laktaza. U nekih se od nas ovaj enzim ne proizvodi u odgovarajućim količinama ili postoji razlika u proizvodnji. To dovodi do stanja koje se naziva "intolerancija na laktozu", kada ljudi koji imaju nedostatak laktaze osjećaju plinove, bolove u trbuhu, nadutost, pa čak i proljev nakon obroka koji je sadržavao laktozu. Da bi izbjegli ovu komplikaciju, oni jedu hranu bez laktoze ili uzimaju dodatke laktazi. Laktoza je glavni dio mlijeka. Stoga je izbjegavanje hrane na bazi mliječnih proizvoda neophodno. Mlijeko, vrhnje,treba izbjegavati slastice s mliječnom bazom, kremasto povrće, juhe. Maslac u većini slučajeva ne stvara velike probleme jer se tijekom proizvodnje veći dio laktoze odvaja. Jogurt je također podnošljiv za mnoge jer bakterije koje se koriste za pretvaranje mlijeka u jogurt imaju enzim laktazu i prethodno razbijaju laktozu. Stoga osoba koja ima intoleranciju na laktozu trebala bi imati hranu bez mlijeka bez laktoze ili hranu bez laktoze.treba imati hranu bez mlijeka bez laktoze ili hranu bez laktoze.treba imati hranu bez mlijeka bez laktoze ili hranu bez laktoze.
Što je bez mliječnih proizvoda?
Bez mliječnih proizvoda znači "bez mlijeka". Kao što neki ne podnose laktozu u mlijeku ili bilo kojoj drugoj hrani, neki drugi ne podnose mliječne bjelančevine; uglavnom kazein. To je općenito poznato kao alergija na mlijeko. Ono što se događa je kad kazein uđe u naše tijelo; naš imunološki sustav prepoznaje ove molekule kao opasne tvari i povećava razinu imunoglobulina E i histamina za napad. Kao rezultat, upalni odgovor pokazuju simptomi poput povraćanja, svrbeža na koži, proljeva itd. Budući da se radi o imunološkom odgovoru, to treba shvatiti vrlo ozbiljno, a ljudi koji čak imaju i manju alergiju na mlijeko trebaju izbjegavati hranu na bazi mlijeka na Sva vremena. Neki liječnici idu do te mjere da kažu da osoba koja je alergična na mlijeko ne bi smjela jesti štrucu ako je izrezana od istog noža nakon rezanja sira.
Svi obroci bez laktoze nisu bez mliječnih proizvoda. Ako je proteinski sastojak prisutan, ne može se računati kao hrana bez mliječnih proizvoda. Neki prehrambeni proizvodi ciljaju ljude koji žele smršavjeti. Koriste zamjene za mlijeko, koje mogu sadržavati derivate kazeina poput natrijevog kazeinata. To su podjednako opasno za alergičare na mlijeko. Jedine moguće zamjene su sojino mlijeko, bademovo mlijeko itd. Biljnog podrijetla.
Koja je razlika između bez laktoze i mliječnih proizvoda?
• Bez laktoze je svaka hrana bez laktoznog šećera, ali bez mliječnih proizvoda podrazumijeva se bilo koja hrana bez mlijeka; konkretno bez proteina mlijeka kazeina.
• Hrana bez laktoze koristi se za intoleranciju na laktozu, ali hrana bez mliječnih proizvoda koristi se za alergiju na mlijeko.
