Majoneza vs Aioli
Bilo da jedete pečeni krumpir, čips, ribu kuhanu na pari ili povrće, majoneza i aioli čine izvrsne umake koji poboljšavaju okus jela. Oba su začina vrlo ukusna i zapravo tjeraju čovjeka da pojede više od njegove želje. Majoneza i Aioli također izgledaju međusobno, osim što imaju isti okus. To stvara zabunu u svijesti ljudi, a ima nekih kojima je teško razlikovati jednu od drugih začina. Ovaj članak pokušava utvrditi postoje li stvarne razlike između ova dva umaka.
Majoneza
Majoneza se ponekad naziva i samo majonez, gusti umak koji se jede zajedno s mnogim različitim jelima. Ovo je začin koji je španjolskog porijekla i sadrži mnogo sastojaka. Boja ovog umaka uglavnom je bijela ili krem. Izrađuje se miješanjem ulja sa žumanjkom jaja uz pomoć blendera ili ručno. Potrebno je snažno miješanje kako bi se dobila emulzija ulja i vode. Moramo nastaviti paziti dok miješamo ulje i žumanjke kako ga ne bismo pretvorili u gustinu poput konzistencije. Postoje ljudi koji majonezu prave od bjelanjaka bez žumanjka, a postoje i ljudi koji koriste cijela jaja da naprave svoju verziju majoneze. Tijekom postupka miješanja dodaju se limunov sok i ocat, koji pomažu u emulgiranju umaka.
Aioli
Aioli je izvrstan umak koji se koristi kao začin svim vrstama prehrambenih proizvoda. Ovo je emulzija koja se dobiva miješanjem maslinovog ulja s češnjakom i solju. Ako je teško pomiješati ulje s pastom od češnjaka, kuhari često dodaju ustajale komade kruha ili kuhani krumpir kako bi dobili pravu konzistenciju umaka. Kad ljudi iskoriste žumanjak za proizvodnju aioli, on postaje nešto poput križanja majoneze i aioli.
Koja je razlika između majoneze i Aiolija?
• I majoneza i aioli slični su umacima koji se koriste s mnogim vrstama jela.
• Majoneza uglavnom koristi ulje repice ili biljno ulje, dok aioli koristi maslinovo ulje.
• Majoneza je malo lakša od aioli i dostupna je u mnogim okusima.
• Aioli ima puno češnjaka dok se majoneza pravi bez češnjaka.
• Majoneza zahtijeva žumanjak da napravi emulziju, dok aioli koristi pastu od češnjaka za izradu emulzije.
