Voćni sok vs voćni nektar
Pitajte prosječnu osobu o razlici između voćnog soka i voćnog nektara i velika je vjerojatnost da biste nacrtali prazno mjesto. Velika većina ljudi bira voćni napitak zatvorenih očiju. Misle da dobivaju sve zdravstvene prednosti voća koje se spominje na etiketi. Oni zapravo misle da piju pulpu svježeg voća i tako jedu nešto vrlo zdravo. Međutim, postoje razlike između voćnog soka i voćnog nektara koje će biti istaknute u ovom članku.
Svi znamo da je voćni sok svježi sok koji se ekstrahira iz pulpe voća i očekujemo da ćemo upravo to dobiti kad kupimo bocu hladnog napitka s oznakom voćnog napitka. Oni koji imaju neko znanje iz botanike znaju da je nektar slatka tekućina koju izlučuju cvjetovi koji privlače insekte oprašivače. Ali u industriji pića, nektar je počeo značiti vrstu negaziranog bezalkoholnog pića napravljenog od svježeg soka. Razlikuje se od bilo kojeg pića koje je industrija označila kao voćni sok, jer nije 100% voćni sok, a može i sadrži mnoge druge sastojke, uključujući vodu, zaslađivače i konzervanse. Ne postoje industrijski standardi, tako da možete imati voćni nektar s voćnim sokom s bilo kojeg mjesta u rasponu od 0-100%. Voćni sok je s druge strane prirodni napitak pripremljen drobljenjem pulpe svježeg voća. Ne sadrži konzervanse i arome.
Važno je napomenuti da se voćni sok svježe cijedi iz voćne kaše i tretira protiv oštećenja i kvarenja ili se prerađuje u koncentrat u kojem se voda sokom ekstrahira. Voćni nektar je voćni sok koji sadrži niži postotak soka od čistog voćnog soka. Kad se pomiješaju dva ili više voćnih sokova, napitak se naziva mješavina nektara.
Sad kad imate informacije, svakako pogledajte sastojke u boci prije nego što kupite piće za koje se tvrdi da je voćni sok.
Ukratko:
• Voćni napici na tržištu slični su i ljudima je teško razlikovati voćni sok od voćnog nektara.
• Iako voćni sok sadrži 100% svježeg voćnog soka koji je prerađen nakon izvlačenja vode iz njega, nektar je piće koje sadrži manji postotak voćnog soka i ima druge sastojke poput konzervansa i šećera.
