Ocat protiv jabučnog octa
Ocat je tvar koja se vrlo često koristi u kuhinjama širom svijeta. To je tekućina koja uglavnom sadrži octenu kiselinu i vodu i dobiva se različitim metodama. Fermentacija je najčešći način izrade octa. Tu je i jabučni ocat koji se pravi od jabuka. Mnogo je sličnosti između ova dva octa, ali postoje i razlike o kojima će biti riječi u ovom članku.
Ocat
Ocat ili bijeli ocat je najčešća vrsta octa koja se koristi u mnogim receptima, u različitim kuhinjama širom svijeta. Ocat je prehrambeni proizvod koji nastaje procesom fermentacije. Svi ocat sadrži uglavnom octenu kiselinu koja nastaje dok se šećer u hrani razbija od bakterija i kvasca i pretvara u alkohol. Količina ili snaga octene kiseline u octu određuje njegovu kiselu snagu. Izrada octa je jednostavna jer zahtijeva dvostupanjski postupak fermentacije da bi se prirodni šećer koji se nalazi u grožđu i nekom drugom voću pretvorio u ocat. Potreban je mikroorganizam da razgradi šećer u ocat.
Jabučni ocat
Jabučni ocat izrađen je od soka od jabuke poznatog kao jabučni jabuk. Fermentacija jabučnog jabuka rezultira stvaranjem octa. Također se naziva ACV, ovaj ocat ima blijedo smeđu boju. Izrađuje se nakon dodavanja bakterija soku zdrobljenih jabuka. Ovaj ocat je oštar i može čak uzrokovati pečenje očiju.
Ocat protiv jabučnog octa
• Jabučni ocat je vrsta octa.
• Oba octa koriste se kao preljevi za salate.
• Jabučni ocat, koji se naziva i ACV, koristi se za mršavljenje i mnoge druge zdravstvene beneficije.
• Ocat se koristi kao dezinficijens i sredstvo za čišćenje.
• Ocat je bijele boje, dok je ACV svijetlo jantarne boje.
• Vjeruje se da jabučni ocat liječi mnoge bolesti, iako ne postoje znanstvena istraživanja koja bi dokazala ovu tvrdnju.
