Sushi vs Maki
Razlika između Sushi can Makija je u tome što kuhar koristi za pripremu svakog jela. Sushi je možda najpoznatije jelo japanske hrane vanjskom svijetu. To je recept koji se sastoji od riže i ribe s okusom octa. Međutim, postoje mnoge varijacije sushija koje su manje poznate ljudima izvan Japana. Maki je jedan od takvih recepata koji stvara puno zabune jer se ponekad predstavlja kao potpuno drugačije jelo, a ponekad se naziva posebnom vrstom sušija. U stvari, situacija postaje složena jer postoji mnogo vrsta samog Makija. Razlikujmo Maki i Sushi ističući njihove značajke.
Da bismo razumjeli suptilne razlike između Sushija i Makija, treba razumjeti riječi poput Shari, Neta i Sashimi. Dok je shari kuhana riža koja je octena, neta se odnosi na ostale sastojke koji se dodaju shariju da bi postao sushi. Ova je neta obično morska hrana, a češće je suši riba na pari. Sirova morska hrana kad se nareže i posluži sama, stvara recept pod nazivom sashimi kako bi se razlikovala od sushija, koji gotovo uvijek ima rižu kuhanu na pari.
Što je Sushi?
Sushi je drevno jelo s hranom koje vodi podrijetlo iz dinastije Tang još u 7. stoljeću naše ere. Oduvijek se sastojala od fermentirane ribe i riže, a riječ sushi znači nešto što je kiselog okusa. Iznenađujuće je da se u ranija vremena konzumirala samo riba dok se riža bacala. Tada je ocat dodan riži da bi povećao kiselost, jelo se moglo dulje sačuvati. To je također pomoglo u smanjenju vremena fermentacije ribe. Konačno, odustalo se od procesa fermentacije, a moderni Sushi je recept koji se jede u potpunosti; ne samo jesti ribu i odbaciti rižu. Također, suprotno uvriježenom mišljenju, sushi ne znači "sirova riba". Znači 'octena riža'.
Sushi koji danas vidimo kreacija je Hanaya Yoheija koji je Sushi zamalo pretvorio u brzu hranu. Lako se i brzo priprema jer mu nije potrebna fermentacija, a popularnost mu se mnogo puta povećala kod prodavača uz cestu i malih restorana koji danas poslužuju različite varijacije sušija.
Postoji vegetarijanski suši, a također i suši napravljen od ribe i mesa, sirovi ili kuhani. Tri su glavne vrste sušija. To su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi. U Nigiri Sushiju stavite kriške ribe na jastučiće riže. U Oshi-Sushiju Sushi dolazi u zalogajima u obliku pravokutnika ili kvadrata. Ovi se dijelovi stavljaju u drvenu kutiju.
Što je Maki?
Maki se naziva i valjani sushi, cilindričnog je oblika. Općenito, sadržaj maki zushi (maki) zamotan je u nori. Nori je jestiva morska trava koja se uglavnom koristi u izradi različitih recepata, ne samo u Japanu, već i u Koreji i Kini. Međutim, Maki se može zamotati u omlet ili čak sojin papir. Ponekad se krastavac i tofu koriste i kao omot.
Dakle, osnovna razlika u Sushiju i Makiju leži u načinu prezentacije svake prehrambene jedinice. Postoje ljudi koji ga radije zovu valjani sushi, a ne Maki. Kad je Maki u pitanju, prženi Nori i sloj riže stavite oko povrća, ribe ili bilo kojeg drugog nadjeva.
Koja je razlika između Sushija i Makija?
Sushi je prvo ime koje pogodi čovjeka kad mu se spomene japanska kuhinja.
• Sushi je drevno jelo iz Japana koje se priprema s rižom i ribom na pari.
• U ranim vremenima bila je potrebna fermentacija ribe i dodavanje octa, ali u moderno doba fermentacija je ukinuta tako da je Sushi postao poput brze hrane.
• Postoje uglavnom tri vrste sušija kao što su Maki Sushi, Nigiri Sushi i Oshi-Sushi.
• Maki je posebna vrsta sushija. Također se naziva i valjani sushi.
• Kad se sushi razvalja u cilindrični oblik u omotu od morskih algi, bambusove podloge ili čak omleta, formira se Maki. Dakle, metoda prezentacije mijenja Makija iz Sushija.
Ljubaznost slika:
- Sushi Deluxe u Sushi Ten by Alpha (CC BY-SA 2.0)
- Maki Janet Hudson (CC BY 2.0)
