Kung Pao vs General Tso
Kung Pao i general Tso nisu imena dvojice generala kineske vojske ili borilačkih vještina. To su imena dva popularna kineska jela od piletine koja su međusobno slična i zbog toga zbunjujuće za mnoge. Ljudi naručuju jedno očekujući drugo i često pogriješe ispravno zazivajući ime jela. Ovaj članak želi istaknuti razlike između generala Tsoa i Kung Paoa kako bi uklonio svu zbrku iz umova kineskih ljubitelja hrane širom zemlje.
Kung Pao
Ovo je popularno kinesko jelo za jelo koje se pravi od piletine i kikirikija. Razvio se iz središnje provincije Sečuan u Kini i često se transliterirao kao piletina Gong Bao. Ovo je jelo koje se može naći u cijeloj kopnenoj Kini, iako postoje regionalne razlike u sastojcima i pripremi. Danas je Kung Pao postao poznato kinesko jelo u restoranima širom SAD-a. Ime Kung Pao izvedeno je iz Gong Baoa koji je svojevremeno bio naslov guvernera provincije Sečuan pod vladavinom dinastije Qing. Zanimljivo je primijetiti da je naziv jela promijenjen u kokošje kockice na brzom prženju, jer se novom režimu nije svidjelo povezivanje naziva jela s guvernerom dinastije Qing.
Za pripremu piletine Kung Pao, marinirana sirova piletina brzo se prži zajedno s prženim kikirikijem bez kože u rižinom vinu, umakom od kamenica, čilijem, mrkvom, kupusom i celerom. Jelo je vrlo popularno među kineskim restoranima u SAD-u. Međutim, jelo u američkim restoranima radi se bez paprike sičuanske paprike koja je glavni sastojak kineske verzije jela.
Generale Tso
Neka vas ime ne zavede jer ovo je ukusno jelo od piletine koje je vrlo popularno kao jelo za poneti u kineskim restoranima širom zemlje. Zanimljivo je primijetiti da ovo jelo nije bilo poznato i samim Kinezima, a s receptom su se upoznali tek kad su se kuhari iz američkih restorana vratili kući. Vjeruje se da je naziv jela po službenoj dužnosti dinastije Qing, iako tvrdnja nije autentična.
Danas je generalova piletina, kako je s ljubavlju zovu Amerikanci, najtraženije kinesko jelo u restoranima unutar SAD-a.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao je autentično kinesko jelo, dok je General Tso jelo koje je nastalo u kineskim restoranima širom SAD-a.
• Kung Pao je ljut i začinjen, dok je General Tso slatko i začinjeno.
• U General Tso nema kikirikija, dok je kikiriki sastavni dio Kung Paoa.
• Kung Pao je puno starije jelo od generala Tsoa.
