Ključna razlika između vitamina C i askorbinske kiseline je u tome što je askorbinska kiselina pojam kojim nazivamo najčišći oblik vitamina C.
Askorbinska kiselina kemijsko je ime vitamina C. Međutim, vitamin C uvijek nije askorbinska kiselina, iako mnogi ljudi koriste ove izraze naizmjenično. To je zato što vitamin C možemo pronaći prirodno ili sintetički, a ova dva oblika možda nisu toliko čista kao askorbinska kiselina. Napokon, oba ova pojma nazivaju isti kemijski spoj, ali primjena pojma razlikuje se ovisno o čistoći spoja.
