Razlika Između Askorbinske Kiseline I L-askorbinske Kiseline

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:39

Askorbinska kiselina vs L-askorbinska kiselina

Askorbinska kiselina je organski spoj koji može djelovati kao kiselina. Organske kiseline u osnovi sadrže vodik i ugljik s drugim elementima. Ostale vrste najčešćih organskih kiselina su octena kiselina, mliječna kiselina, mravlja kiselina, limunska kiselina itd. Te kiseline imaju –COOH skupinu. Stoga mogu djelovati kao donatori protona. Askorbinska kiselina prisutna je u agrumima. Na primjer, limeta, limun, naranče mogu se smatrati citrusnim voćem.

Askorbinska kiselina

Askorbinska kiselina također je prirodna organska kiselina. Prisutan je u ljudima, biljkama i mikroorganizmima. Ima molekulsku formulu C ₆ H ₈ O ₆. Ovo je krutina bijele boje, ali ponekad se može pojaviti i u blago žutoj boji. Žućkasta boja predstavlja nisku razinu čistoće askorbinske kiseline. Askorbinska kiselina ima sljedeću cikličku strukturu s kiselim skupinama.

Askorbinska kiselina topljiva je u vodi i drugim polarnim organskim otapalima. Kad se otopi u vodi, tvori blagu kiselu otopinu. Kad se labavi proton iz hidroksilne skupine veže na vinil-ugljik, molekula se stabilizira rezonantnom stabilizacijom. Ova stabilnost deprotonirane konjugirane baze askorbinske kiseline čini je kiselijom od ostalih hidroksilnih skupina. Askorbinska kiselina je antioksidans poput limunske kiseline. Stoga reagira s oksidansima reaktivnih vrsta kisika dajući štetne vrste. Na primjer, kada askorbinska kiselina reagira s vodikovim peroksidom, ona stvara hidroksilne radikale, koji mogu oštetiti važne molekule u stanicama. Askorbinska kiselina je redukcijsko sredstvo. Izložen zraku, smanjuje kisik u vodu. Kada su prisutni ioni svjetlosti i metala, ove redukcijske reakcije se ubrzavaju. U sintezi askorbinske kiseline,glukoza postaje reaktant. Većina životinja može sintetizirati askorbinske kiseline u svom tijelu. Pretvaranje glukoze u askorbinsku kiselinu odvija se u jetri, a za to je potreban enzim L-gulonolakton oksidaza. Ali neke životinje poput šišmiša, primata, zamorčića i ptica ne mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu zbog nedostatka ovog enzima. I za ljude je to slučaj. Stoga bi trebali ispuniti zahtjev za askorbinskom kiselinom iz svoje prehrane. Stoga bi trebali ispuniti zahtjev za askorbinskom kiselinom iz svoje prehrane. Stoga bi trebali ispuniti zahtjev za askorbinskom kiselinom iz svoje prehrane.

L-askorbinska kiselina

L-askorbinska kiselina poznata je i kao vitamin C, a to je neophodan hranjiv sastojak za ljude. Ovo je oblik askorbinske kiseline, koju bi životinje i ljudi trebali unijeti u tijelo ako ne mogu sintetizirati askorbinsku kiselinu. Ovo je l-enantiomer askorbinske kiseline i d-enantiomer nema značajnu ulogu u biološkim sustavima. Kao što je gore spomenuto, ovo je spoj koji djeluje kao redukcijsko sredstvo i antioksidans u biološkim sustavima. Važni su za sintezu kolagena, karnitina, neurotransmitera, tirozina itd. Nadalje, potreban je kao kofaktor za neki od procesa sinteze. Nedostatak vitamina C uzrokuje bolest koja se naziva skorbut. Simptomi ove bolesti su smeđe mrlje na koži, spužvaste desni i krvarenje iz sluznice.

Koja je razlika između askorbinske kiseline i L-askorbinske kiseline?

• L -askorbinska kiselina je l-enantiomeri askorbinske kiseline.

• L -askorbinska kiselina je spoj bogat biološkim sustavima od d-askorbinske kiseline.

• Neki organizmi mogu sintetizirati l-askorbinsku kiselinu u tijelu.