Ključna razlika između kalorija i ugljikohidrata je što su kalorije količina energije koja se oslobađa disanjem ugljikohidrata, lipida, proteina itd., Dok su ugljikohidrati najzastupljeniji organski spojevi u prirodi, koji je lako dostupan za potrebe energije.
Postoji nekoliko vrsta makromolekula sastavljenih od jednostavnih molekula u živim organizmima. Neki od njih su ugljikohidrati, lipidi, proteini i nukleinske kiseline. Autotrofi hranu mogu proizvoditi sami. Međutim, heterotrofi dobivaju organske spojeve koje proizvode autotrofi kroz svoju prehranu. Staničnim disanjem organizmi proizvode energiju za svoje metaboličke reakcije. Tijekom staničnog disanja, organski supstrati poput glukoze itd., Razgrađuju se u jednostavne molekule. Energija oslobođena tijekom razgradnje pohranjuje se u obliku ATP (energetske valute) u stanicama. Među različitim makromolekulama, ugljikohidrati ili ugljikohidrati su najrasprostranjeniji i najkorisniji organski spoj u proizvodnji energije. Kalorija ili kalarija je jedinica koja mjeri oslobođenu energiju iz podloge.
