Sir vs jogurt
Sir i jogurt dvije su vrste hrane koje pokazuju razliku među njima što se tiče njihove pripreme i prirode. Iako je istina da su i sir i jogurt mliječni proizvodi, ipak među njima postoje neke razlike.
Jogurt je napravljen od fermentacije mlijeka. S druge strane sir se proizvodi od zakiseljavanja. To je glavna razlika između njih dvoje. Bakterije se koriste u zakiseljavanju mlijeka u slučaju pripreme sira. S druge strane, jogurt se priprema u anaerobnim uvjetima.
Mliječna kiselina daje osjetljiv okus u jogurtu, dok bakterije daju okus u siru. Smatra se da jogurt ima puno ljekovitih blagodati. Vrlo je koristan za probavu. Smatra se da jogurt čisti i debelo crijevo. S druge strane, sir se uglavnom koristi kao izvor proteina.
Jogurt se propisuje u liječenju upalnog sindroma crijeva, raka debelog crijeva i proljeva. Kaže se da sadrži i veliku količinu vitamina D i kalcija. Stoga se kaže da jogurt sprečava bolesti povezane s kostima, poput osteoporoze.
Budući da je sir izrađen od mlijeka koaguliranog enzimom, nije uvijek oštar. Ponekad se limunada koristi u pripremi sira. Ocat se koristi i u pripremi sira. S druge strane, ocat se ne koristi u pripremi jogurta. Važno je napomenuti da punomasno mlijeko reagira i stvara sirnu masu u proizvodnji sira. Ta se skuta obično komprimira i obrađuje u pripremi sira.
S druge strane, priprema jogurta uključuje preradu skute prije nego što postane pretvrda. Stručnjaci za kuhanje smatraju da nema velike razlike u obradi koja je uključena u pripremu sira i jogurta.
