Smrznuti jogurt protiv sladoleda protiv mekog posluživanja
Mnogo je različitih vrsta slastica koje ljudi jedu nakon obroka, a također i kad god osjete potrebu za njima. Ova slatka jela vole ljudi svih dobnih skupina, ali posebno djeca. Sladoled, meko posluživanje i smrznuti jogurt najpopularniji su deserti koji također zbunjuju mnoge zbog sličnosti. Kad stojite u sladoledariji i vidite sve ove sorte izložene na njenom pultu, vjerojatno ćete pogriješiti dozivajući jednu drugu kad ne znate njihove razlike. Ovaj članak pokušava otkriti razlike između sladoleda, mekog posluživanja i smrznutog jogurta.
Sladoled
Sladoled je možda najomiljenija i najpopularnija slastica koja se pravi od mlijeka. Izrađuje se od mlijeka i vrhnja nakon dodavanja šećera i drugih okusa i poslužuje smrznuto. Sastojci se čuvaju u hladnjaku nakon uvođenja zraka kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda tijekom smrzavanja. Sladoled nije niti čvrst, niti tečan, a s lakoćom ga se gutlja jer je vrlo gladak.
U SAD-u se izraz sladoled može primijeniti na smrznuti desert samo ako sadrži najmanje 10% mliječne masti. Sladoled se uglavnom jede u kornetu, mada se služi i u čašama i tanjurima.
Mekano posluživanje
Ovo je posebna vrsta sladoleda koja je vrlo mekana jer se u nju uvodi zrak tijekom izrade. Mekani poslužuju se uglavnom u kornetima. Meko posluživanje, jer sadrži više zraka od mlijeka i vrhnja, slabije je kvalitete od sladoleda i također je prilično jeftino. U SAD-u sladoled služi meko, ako sadrži samo 3-6% mliječne masti. Meko posluživanje dobiva se na višim temperaturama od sladoleda. Ljudi osjećaju da imaju kremastiji proizvod kad jedu mekanu porciju, iako je činjenica da uvlače puno zraka. Mnogi proizvođači dodaju zrak u količini od 50-60 vol.%, Ali to smanjuje okus proizvoda. Sadržaj zraka trebao bi ostati oko 40%, da bi se održala kvaliteta ove slastice.
Smrznuti jogurt
Kao što i samo ime govori, ovo je desert koji se sastoji od jogurta koji je smrznut. Nije sladoled i ima trpak okus koji ga razlikuje od sladoleda. Budući da koristi jogurt, a ne vrhnje, sadržaj mliječne masti u smrznutom jogurtu također je niži nego u sladoledu. Nema propisa o proizvodnji smrznutog jogurta od strane FDA, iako postoje propisi koje je nametnulo nekoliko država u SAD-u. Smrznuti jogurt sadrži kulturu bakterija koja ga razlikuje od ostalih vrsta sladoleda.
Koja je razlika između smrznutog jogurta, sladoleda i mekog posluživanja?
• Od tri slastice sladoled ima najveći udio mliječne masti, dok smrznuti jogurt ima najmanji udio mliječne masti.
• Meko posluživanje vrsta je sladoleda koja se čini kremastijom zbog svog zraka koji se u nju uvodi tijekom smrzavanja.
• Smrznuti jogurt trpkog je okusa, dok su sladoled i mekane porcije vrlo slatki.
• Smrznuti jogurt sadrži kulturu bakterija koje nema u sladoledu i mekom posluživanju.
