Tikka vs Tikka Masala
Zapadnjaku to mogu zvučati strana imena, ali ljubazno azijsko stanovništvo u Britaniji, SAD-u, Kanadi i drugim europskim zemljama, i Tikka i Tikka Masala danas su vrlo popularne kuhinje. Iako su oba jela od piletine, postoje razlike u curryju zbog kojih Tikka Masala postaje cjelovit obrok s rotijem ili rižom. S druge strane, tikka su komadići piletine koji su pečeni na roštilju ili Tandooru (indijska peć od gline). Iako su i začinjeni i marinirani, postoje razlike koje će biti istaknute u ovom članku.
Prvo razgovarajmo o tikki. Tikka je indijska riječ koja se odnosi na male komadiće, a to su komadići piletine, obično bez kostiju, koji se mariniraju u začinima i jogurtu, a zatim stavljaju u Tandoor uz pomoć ražnjaka da se polako peku na dimu i vatri. U Indiji se jelo zove Murg tikka i bez kostiju, iako njegova verzija na pandžapskom jeziku sadrži komade piletine koji nisu bez kostiju.
Glavna razlika između pečenih jela u zapadnim zemljama i tikke leži u činjenici da se tikka povremeno premaže maslacem koji kuhanoj piletini daje poseban okus i aromu. Ljudi obično pred glavno jelo imaju tikku kao predjelo i posipaju ga vapnom kako bi bio ukusniji zajedno s chutneyem i lukom.
Tikka Masala ima iste komade piletine korištene u tikki, ali razlika leži u sosu koji je za nju pripremljen. Curry je doista gust, crvene ili smeđe boje s puno začina i ulja koji su u njega ušli. Za pripremu curryja koristi se puno rajčice i maslaca. Iako ima azijske korijene, Tikka Masala danas je toliko popularna u Britaniji da se nalazi u gotovo svim većim restoranima u Engleskoj (čak i u Škotskoj). Postoje ljudi koji su Tikku Masalu počeli označavati kao pravi britanski recept. Glavni sastojci curryja tikka Masala su korijander i rajčica. Maslac se izdašno koristi za pripremu curryja, a Britanci, koji su inače neskloni bogatoj hrani, jednostavno vole tikka masalu.
Ukratko:
Razlika između Tikke i Tikke Masale
• I tikka i tikka masala su recepti napravljeni od pilećih komada, a jedina razlika leži u upotrebi masale u tikka masali
• Tikka je indijska riječ koja se koristi za komade ili komade
• Tikka se izrađuje za mariniranje komada piletine u začinima i jogurtu, a zatim ih stavlja uz pomoć ražnjaka u Tandoor (indijska peć od gline)
• U slučaju tikka masale, priprema se bogata umaka korijandera i rajčice, a tikka se miješa unutra
• Uglavnom je tikka bez kostiju, iako u indijskom Punjabu tikka može biti kostiju
• I tikka i tikka masala toliko su popularni u Britaniji da neki ljudi misle da su britanskog podrijetla
