Stolna sol vs morska sol
Sol je neophodna u našoj hrani. Osim što dodaje okus, to je hranjiva tvar potrebna tijelu. Razni aditivi mogu se miješati sa soli kako bi se poboljšala njena hranjiva vrijednost. Sol se uglavnom proizvodi iz morske vode. Nadalje, sol se također dobiva iz rudarske kamene soli, koja se također naziva halitom. Sol u kamenoj soli nešto je čistija od soli dobivene iz salamure. Kamena sol ležište je NaCl nastalo isparavanjem drevnih oceana prije milijuna godina. Velike naslage poput ove nalaze se u Kanadi, Americi, Kini itd. Izvađena sol na različite se načine pročišćava kako bi bila pogodna za konzumaciju, a to je poznato kao kuhinjska sol.
Morska sol
Sol ili natrijev klorid, koje koristimo u hrani, lako se mogu dobiti iz morske vode (salamure). To se radi u velikoj mjeri, jer ljudi iz svih krajeva svijeta svakodnevno koriste sol za hranu. Morska voda sadrži visoke koncentracije natrijevog klorida, akumulirajući je na nekom području i puštajući da voda ispari pomoću sunčeve energije dajući kristale natrijevog klorida. Isparavanje vode vrši se u nekoliko spremnika, au prvom spremniku taloži se pijesak ili glina u morskoj vodi. Slana voda iz ovog spremnika šalje se u drugu gdje; kalcijev sulfat taloži se kako voda isparava. U završni spremnik taloži se sol, a zajedno s njom talože se i druge nečistoće poput magnezijevog klorida i magnezijevog sulfata. Te se soli zatim sakupljaju u male planine i omogućuju zadržavanje tamo određeno vrijeme. U tom razdoblju mogu se otopiti i druge nečistoće te se može dobiti donekle čista sol. Ovako dobivena nerafinirana sol poznata je pod nazivom morska sol. Osim upotrebe u hrani, morska sol ima i mnoge druge načine korištenja. Primjerice, koristi se u kemijskoj industriji u razne svrhe i kao izvor klorida. Nadalje, koristi se u kozmetici kao piling.
Stolna sol
Rafinirana sol poznata je pod nazivom kuhinjska sol. To se dobiva iz naslaga kopnene soli. Rafinerijski postupci uklanjaju sve ostale minerale koji se povezuju sa soli, osim natrijevog klorida. Stoga kuhinjska sol uglavnom sadrži (97% do 99%) natrijev klorid, ali postoje i mnogi drugi aditivi. Kuhinjska sol uglavnom se proizvodi za konzumaciju. Stoga se aditivi dodaju kako bi se povećala razina prehrane, učinila zdravijom. Količina aditiva može se razlikovati od zemlje do zemlje. Jod ili jodid jedan su od takvih dodataka. Rafiniranoj soli dodaju se anorganski izvori joda poput kalijevog jodata, kalijevog jodida, natrijevog jodata ili natrijevog jodida. Jod je element u tragovima koji je potreban našem tijelu, posebno za funkcioniranje štitnjače. Fluor, željezo se također može dodati kako bi se prevladale bolesti uzrokovane nedostatkom iona. Spojevi protiv slijepljenja poput natrijevog ferocijanida također se dodaju kuhinjskoj soli kako bi se spriječilo upijanje vlage iz zraka iz soli.
Koja je razlika između morske soli i kuhinjske soli?
• Morska sol dobiva se isparavanjem morske vode, dok se kuhinjska sol dobiva iz podzemnih naslaga soli.
• Stolna sol puno je obrađenija u odnosu na morsku sol.
• Razni aditivi dodaju se kuhinjskoj soli za razliku od morske soli. Morska sol može sadržavati neke minerale koji su prirodno prisutni u morskoj vodi.
• Morska sol ima bolji okus od kuhinjske soli.
