Kamena sol protiv morske soli
Sol je kristalna krutina koja je vrlo važan sastojak naše hrane. Zapravo, ne možemo ni zamisliti hranu bez soli. Međutim, unatoč tome što nam hranu čine ukusnijom, sol također može uzrokovati zdravstvene probleme. Mnogo je sorti soli s kamenom i morskom solju koje se smatraju zdravijom alternativom od uobičajene kuhinjske soli. Mnogo je onih koji se i dalje miješaju između izraza kamena sol i morska sol i smatraju ove sorte sinonimima. Unatoč sličnostima, postoje i razlike koje će biti istaknute u ovom članku.
U ranim vremenima sol se smatrala vrlo skupom robom u rangu sa zlatom i drugim dragocjenim predmetima. To je bilo zato što se sol nije proizvodila u ogromnim količinama i smatrala je ključnom za opstanak ljudi. Vremena su se ipak promijenila, a danas se sol smatra demonom u svijetu prehrane i hrane, jer većina ljudi pokušava prijeći na zdraviju sortu soli kako bi se klonila tegoba. Začinjanje hrane solju ne čini je smrtonosnom. Ono što se dodaje vašoj hrani ili ono što se briše najvažnije je.
Kamena sol
Obična sol, koja se naziva i kuhinjska sol, rafinirana je verzija kamene soli. Dodaje se prehrambenim proizvodima tijekom kuhanja radi dodavanja slanog okusa. Uglavnom je natrijev klorid, a kada se javlja u obliku minerala, naziva se halit ili kamena sol. Nalazi se u željezarskim trgovinama i trgovinama mješovitom robom u velikim vrećicama i koristi se u razne svrhe. Kamena sol ima isti natrijev klorid kao i u kuhinjskoj soli, ali je grublja i ima krupnije kristale kojima treba puno vremena da se otope. To je razlog zašto se ne koristi izravno za kuhanje. Razlog zašto se ova sol naziva kamena sol je taj što ne dolazi iz morske vode, već je radije iskopana iz podzemnih kamenih formacija.
Kamena sol koristi se za otapanje leda s cesta nakon snježnih padavina, jer snižava točku topljenja leda. To je razlog zašto se od njega koristi i sladoled kod kuće. Također je poželjan u konzerviranju i kiseljenju. Na svijetu postoji mnogo prirodnih rudnika kamene soli, a jedan u Pakistanu je najveći prirodni rudnik kamene soli na svijetu. Primarni izvor kamene soli je morska voda koja ispari da bi iza sebe ostavila NaCl.
Morska sol
Morska sol je sol nastala isparavanjem oceanske vode. U osnovi je natrijev klorid iako sadrži i neke druge minerale. Ti se minerali nazivaju mineralima u tragovima, jer se nalaze u vrlo malim količinama, a uključuju magnezij, jod, sumpor itd. Također se naziva košer sol koja je odobrena za kuhanje u židovskim receptima. Iako morska sol sadrži 98% NaCl, ipak je manje slana od kuhinjske soli. Mnogi su zagovornici morske soli koji kažu da je puna okusa i zdravija od kuhinjske soli.
Koja je razlika između kamene soli i morske soli?
• Izvor kamene soli su podzemni rudnici, dok je izvor morske soli morska voda.
• Morska sol sadrži mnoge druge minerale, osim natrijevog klorida, a sama kamena sol se javlja u obliku minerala koji se naziva halit.
• Morska sol nije rafinirana kao kuhinjska sol, a sadrži natrijev klorid u manjem postotku od kuhinjske soli.
• Morska sol smatra se aromatičnijom zbog prisustva minerala u tragovima.
