Razlika Između Košer Soli I Morske Soli

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:39

Košerna sol protiv morske soli

Između košer soli i morske soli možemo uočiti brojne razlike, počevši od veličine granula soli. Prije toga, ima li ime ili kakvoća soli bilo kakvu razliku za kuhara ako doda recepturu slanost u željenoj količini? Ako se sol brzo otopi i ne promijeni okus recepta, nikoga zapravo nije briga. Međutim, neki su kuhari prevrtljivi i imaju svoje preferencije jer vole imati istu konzistenciju i teksturu. Na tržištima su dostupne mnoge sorte soli od kojih su košer i morska sol najpopularnije, naravno nakon sveprisutne kuhinjske soli. Otkrijmo razlike između ove dvije soli.

Najčešće korištena sol u svijetu u domovima je kuhinjska sol, koja je fino granulirana sol koja se vrlo brzo otapa. No jeste li ikada okusili slani okus i divan hrskavi morske i košer soli? Te soli imaju nepravilne žitarice velike veličine od kuhinjske soli, a ljudi ih vole posipati po mnogim vrstama recepata. Iako je teško napraviti razliku između sve tri, bilo da se radi o kuhinjskoj soli, morskoj ili košer soli, jer se sastoje samo od natrijevog klorida, to je način na koji se te soli obrađuju ono što čini veliku razliku za korisnike. Stolna sol dolazi iz podzemnih rudnika, a naslage soli sadrže malo kalcijevog silikata koji sprječava nakupljanje soli.

Što je morska sol?

Morska sol dolazi iz morske vode isparavanjem i ne zahtijeva nikakvu preradu, iako je neki proizvođači obrađuju. Stoga je sirov i sadrži mnoge morske minerale koji su korisni za zdravlje, a također dodaju okus soli. Boja morske soli, bez obzira je li ružičasto siva ili crna ili crvena, također je zbog prisutnosti ovih minerala. Jedinstveno je to što morska sol gubi okus kuhanjem ili otapanjem, zbog čega se uglavnom koristi za posipanje grickalica. Morska sol koristi se i u kozmetici.

Što je košer sol?

Košer sol može se dobiti iz podzemnih rudnika, ali i iz morske vode, a stvarna razlika leži u načinu obrade. U nekim procesima omogućuju rast kristala soli na atmosferskoj temperaturi. U drugim se postupcima košer sol stvara komprimiranjem kristala kuhinjske soli pod pritiskom. Ako pogledate njegove karakteristike, košer sol lakša je od morske. Također se lako topi zbog svoje ljuskave teksture.

Upotreba košer soli, osim kuhanja, sastoji se u očuvanju različitih prehrambenih proizvoda zbog sposobnosti granula soli da izvlače vlagu iz prehrambenih proizvoda. Zapravo, za očuvanje, košer sol je najpoželjnija sol. Košer sol uglavnom se koristi za vađenje krvi iz mesa. Tako je i dobio ime. Košer dolazi iz činjenice da se ta sol koristi u mesu da bi se učinilo košerim, ne zato što se košer sol pravi slijedeći košer pravila Tore.

Koja je razlika između košer soli i morske soli?

• Aditivi:

• Košer sol ne sadrži aditive.

• Morska sol ima neke dodatke. Uglavnom, da bi se promijenio okus, morskoj se soli dodaju magnezij i kalcij.

• Proizvodnja:

• Košer sol dobiva se slijedeći nekoliko vrsta postupaka.

• Morska sol dobiva se nakon isparavanja morske vode.

• Upotrebe:

• Osim kuhanja, košer sol također ima veliku sposobnost izvlačenja vlage iz prehrambenih proizvoda zbog velikih granula.

• Morska sol koristi se za začinjavanje hrane na kraju postupka kuhanja. Morska sol koristi se i u kozmetici.

• Tekstura:

• Košer soli

• Flaky tekstura.

• Lakši od morske soli.

• Veliki kristali s velikim površinama.

• Morska sol

• Kristali u obliku piramide.

• Nije tako velik kao košer kristali.

• Okus:

• Košer sol manje je slana od morske, jer je manje gusta i ljušti se.

• Morska sol sadrži mnogo minerala koji soli dodaju okus. Nosi normalan slani okus.

• Posebna namjena:

• Košer sol posebno se koristi za postupak košeriranja, gdje se krv uzima iz mesa pomoću ove soli.

• Morska sol nema takvu posebnu namjenu.

Ljubaznost slika:

1. Berba morske soli u Pak Thaleu, Phetchaburi, Tajland, JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Košer sol Glane23 (CC BY-SA 3.0)