Bijeli šećer vs Caster Sugar
Razlika između bijelog šećera i šećera pomoći će vam da shvatite zašto su neki recepti specifični za vrstu šećera. Svi smo svjesni stolnog šećera koji se uobičajeno koristi u svim kućanstvima. Općenito je poznat kao bijeli šećer. Međutim, postoje mnoge druge vrste šećera koji su finiji od ovog uobičajenog šećera koji je dostupan u obliku kristala. Jedna od takvih vrsta šećera je šećer. Liveni šećer je superfini šećer koji izgleda gotovo poput praha. To je jedna od glavnih razlika između bijelog šećera i šećera. Međutim, postoji više od fizičkih razlika između bijelog šećera i šećera o kojem će biti riječi u ovom članku.
Što je bijeli šećer?
Bijeli šećer normalni je bijeli šećer koji svi koristimo kod kuće. Bijeli šećer, međutim, nije prvi izravni proizvod šećerne trske. Kad se ubere šećerna trska, donosi se u tvornicu. Prvo u tvornici strojevi drobe biljke šećerne trske kako bi vadili sokove. Zatim se ovom soku dodaje vapno. To se radi radi postizanja potrebne razine pH i uklanjanja prisutnih nečistoća. Ova smjesa se ispari. Zatim se ono što ostane propusti kroz centrifugu da bi se dobili kristali. Ti kristali su sirovi šećer. Sirovi šećer prvi je proizvod iz šećerne trske. Zatim se za dobivanje bijelog šećera sumpor dioksid dodaje soku od trske prije nego što ispari. Taj plin izbjeljuje sok tako da ne porumeni i stvara bijeli šećer. U kasnijim fazama dodaje se fosforna kiselina, kalcijev hidroksid ili ugljični dioksid za upijanje nečistoća. Taj se sok zatim filtrira kroz ugljični sloj, a zatim kristalizira u vakuumu više puta. Konačno, kristali se ostavljaju da se sami osuše kako bi dobili papirnate bijele kristale šećera.
Bijeli šećer napravljen na ovaj način koristi se za dnevne potrebe, poput kuhanja čaja i kave. Također, bijeli šećer koristi se u receptima za razlike. Ovaj bijeli šećer ima brojne sorte kao što su grube žitarice, granulirani šećer (stolni šećer), šećer (superfini šećer), slastičarski šećer (šećer u prahu) i knedle (kockice šećera).
Što je točni šećer?
Žut šećer jedna je od mnogih vrsta bijelog šećera. Toliko su male zrnca šećera da mogu proći kroz prskalicu ili kotač, zbog čega se ova vrsta superfinog šećera naziva šećer. Zanimljivo je da se naziva superfini šećer kada se prodaje u SAD-u. Ljudi u Britanskoj Kolumbiji to nazivaju bobičastim šećerom. Takva je finoća šećera da se otapa u tekućinama u roku od nekoliko sekundi bez potrebe za miješanjem tekućine. Zbog toga ga vole oni koji koriste beze i druge hladne tekućine. Šećer se koristi i za proizvodnju mousseva i krema. Razlikuje se od slastičarskog šećera jer se priprema uz pomoć blendera. Može se proizvesti kod kuće ako bijeli šećer nekoliko sekundi lepršate u procesoru hrane. Ali pričekajte nekoliko trenutaka prije otvaranja staklenke da se šećerna prašina slegne.
Šećer se koristi za izradu krema od kreme.
Koja je razlika između bijelog i šećera?
• Bijeli šećer je jedna vrsta šećera koji se proizvodi ekstraktima šećerne trske. Ima mnogo sorti, a šećer je jedna od tih sorti.
• U svakodnevnom životu bijeli šećer odnosi se na stolni šećer koji koristimo u sve svrhe. Šećer u prahu poznat je i kao superfini šećer u SAD-u.
• Liveni šećer ima manje kristala šećera od bijelog šećera.
• Zbog finoće, kaster se otapa mnogo brže od bijelog šećera i stoga je vrlo koristan u beze i drugim hladnim tekućinama.
• Bijeli šećer koristi se za hranu i za pripremu napitaka. Kašasti šećer koristi se za izradu bezea, moussea i krema.
• Liveni šećer možete napraviti kod kuće jednostavnim stavljanjem stolnog šećera u procesor hrane i mljevenjem. Prije nego što otvorite procesor hrane nakon mljevenja, pričekajte dok se šećerna prašina ne slegne.
Kao što vidite, bijeli šećer i šećer se razlikuju. Imaju različite svrhe. Oni se različito pojavljuju kada je riječ o veličini kristala šećera. Jedna glavna činjenica ostaje zajednička obojici. Prevelika konzumacija bilo kojeg od njih stvorit će vam zdravstvene probleme poput dijabetesa.
Ljubaznost slika:
- Bijeli šećer od korisnika: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
- Krema od Mysida (CC BY-SA 3.0)
