Ključna razlika - komorač protiv anisa
Začini se primarno uzgajaju za jestivo lišće, stabljike, kore, cvijeće ili voćne sastojke, a ključni su aromatizirani sastojci uglavnom u prehrani Južne Azije. Komorač i anis također pripadaju ovoj skupini začina, a dijele sličan profil okusa, jer obje biljke imaju slična svojstva. Kao rezultat toga, komorač većina potrošača naziva anisom ili obrnuto. Ali anis i komorač su dvije različite biljke, a botaničko ime anisa je Pimpinellaanisum dok je botaničko ime komorača Foeniculum vulgare. I anis i komorač pripadaju obitelji Apiaceae. Cijela biljka komorača je jestiva, dok su jestivo sjeme biljke anisa. To je ključna razlika između komorača i anisa. Iako i anis i komorač pripadaju istoj obitelji,anis i komorač imaju različita osjetilna i hranjiva svojstva. Ovaj članak istražuje razlike između komorača i anisa.
Što je komorač?
Komorač je cvjetna biljna vrsta koja pripada obitelji mrkve. Višegodišnja je biljka sa žutim cvjetovima i pernatim lišćem. Podrijetlom je iz mediteranskih zemalja, ali se u mnogim dijelovima svijeta opsežno naturalizirao, posebno na suhim tlima u blizini obalnih područja i na obalama rijeka. Smatra se izuzetno aromatičnom i aromatičnom biljkom za kuhanje i za ljekovite svrhe. Ovo je jedan od najvažnijih začina u indijskom i šrilanškom kuhanju. Firenca komorača pojavljuje se u natečenoj podlozi matičnjaka nalik lukovici koja se konzumira kao povrće. Koromač kao prehrambena biljka konzumiraju ličinke nekih vrsta Lepidoptera koje se sastoje od anisinog lastavica i mišjeg moljca.
Što je anis?
Anis, poznat i kao anis, cvjetnica je u obitelji mrkve. Anis je jednogodišnja biljna biljka, a sjeme je jestiva komponenta. Podrijetlom je iz regije istočnog Mediterana i jugozapadne Azije. Zvijezdani anis ili kineski anis tvore osmokraku mahunastu zvijezdu u obliku sjemena. Sjeme anisa također daje vrlo sličan okus anisu, ali nije dio obitelji Apiaceae, već obitelji Illiciaceae. Anis se smatra izuzetno aromatičnom i aromatičnom biljkom za kuhanje i za ljekovite svrhe. Njegov okus ima sličnosti s komoračem i sladićem. Biljku anisa također napadaju ličinke nekih vrsta Lepidoptera koje se sastoje od anisinog lastavica i mišjeg moljca.
Koja je razlika između komorača i anisa?
Znanstveno ime:
Komorač: Foeniculum vulgare
Anis: Pimpinellaanisum
Znanstvena klasifikacija:
Komorač:
Kraljevstvo: Plantae
Redoslijed: Apiales
Obitelj: Apiaceae
Rod: Foeniculum
Vrste: F. vulgare
Anis:
Kraljevstvo: Plantae
Redoslijed: Apiales
Obitelj: Apiaceae
Rod: Pimpinella
Vrste: P. anisum
Zemlja podrijetla:
Komorač je nastao na obalama Sredozemlja.
Anis potječe iz regije istočnog Mediterana i jugozapadne Azije.
Biologija stabla:
Komorač je višegodišnja biljna biljka. Uspravno je i razvija se do visine do 2,5 m, sa šupljim stabljikama.
Anis je jednogodišnja zeljasta biljka koja naraste do 90 cm ili više.
Sjeme:
Komorač: Sjeme komorača često se miješa sa sjemenkama anisa, sličnih okusa i izgleda. Ali ovo sjeme je manje od sjemena anisa. Osušene sjemenke komorača vrlo su aromatični začin s okusom anisa. U početku su smeđe ili zelene boje i polako pretvaraju u mutno sivu boju kako sjeme stari.
Anis: Plod je duguljasti suhi šizokarp, dug 3–6 mm, obično poznat kao „anisovo sjeme“.
Jestivi dio biljke:
Komorač: cijela biljka, uključujući lukovicu, lišće i sjeme
Anis: Samo sjemenke
Štete od štetnika:
Komorač napadaju ličinke nekih vrsta Lepidoptera, uključujući mišjeg moljca i anisin lastavčić.
Anis napadaju ličinke nekih vrsta Lepidoptera (leptiri i moljci), uključujući mops od vapnenca i pelina.
Upotrebe:
Komorač: lukovica, lišće i sjeme biljke komorač koriste se u mnogim pripremama jela od hrane. Oni su;
- Lukovica je oštro povrće koje se može pržiti, dinstati, dinstati, peći na roštilju ili jesti sirovo.
- Mladi nježni listovi koriste se za ukrašavanje ili za dodavanje okusa salatama. Uz to, koristi se i za okus umaka, juha i ribljeg umaka.
- Komorač iz Firence koristi se u pripremi alkoholnog pića poznatog kao alkoholna smjesa
Komorač se također koristi kao aroma u prirodnoj pasti za zube i koristi se u kuhanju i slatkim desertima. Sjeme komorača glavni je sastojak okusa talijanske kobasice, a koristi se i u pripremi aromatiziranog čaja.
Anis se odlikuje karakterističnim okusom. Koristi se za kuhanje raznih jela i proizvodnju aromatiziranog čaja. Također, koristi se za ekstrakciju proizvodnje esencijalnog ulja.
Zaključno, anis i komorač ključni su kulinarski začini, a oboje imaju puno sličnih osjetnih svojstava. Ali oni su izvedeni iz dvije različite biljne vrste i cijela biljka komorača koristi se za konzumaciju, dok se samo sjemenke anisa koriste za prehranu ljudi.
