Ključna razlika - šaržna i kontinuirana fermentacija
Ključna razlika između šaržne i kontinuirane fermentacije je u tome što se u šaržnoj fermentaciji fermentacija vrši šaržno, jedna za drugom, dok se u kontinuiranoj fermentaciji postupak fermentacije nikad ne zaustavlja i traje dulje vrijeme s hranjenjem svježeg mediji koji sadrže hranjive sastojke i proizvode za berbu u redovitim razmacima.
Fermentacija je postupak razgradnje kemikalija u anaerobnim uvjetima od strane mikroorganizama poput bakterija, kvasca, gljivica itd. Drugim riječima, fermentacija se definira kao pretvorba organskih molekula u kiseline, plinove ili alkohol u odsutnosti kisika ili elektrona transportni lanac kao rezultat metaboličkih procesa mikroorganizama. Korištenje ove sposobnosti mikroorganizama da proizvode korisne proizvode u industrijskim razmjerima poznato je pod nazivom industrijska fermentacija. Šaržna i kontinuirana fermentacija dvije su vrste industrijskih procesa fermentacije koji su se koristili za dobivanje novca koji donosi korisne proizvode.
SADRŽAJ
1. Pregled i ključna razlika
2. Što je šaržna fermentacija
3. Što je kontinuirana fermentacija
4. Sličnosti između šaržne i kontinuirane fermentacije
5. Usporedna usporedba - šaržna i kontinuirana fermentacija u tabličnom obliku
6. Sažetak
Što je šaržna fermentacija?
Šaržna fermentacija jedna je od vrsta industrijske fermentacije u kojoj se proizvodi beru u šarži, zaustavljajući postupak na kraju svake šarže. U šaržnoj fermentaciji, na početku se dodaju hranjive tvari i mikroorganizmi i pokreću postupak. To je zatvoreni sustav i koristi se relativno velik fermentor. Rast mikroba događa se kroz fazu zaostajanja, log fazu i stacionarnu fazu. Kada se postupak fermentacije završi, postupak se zaustavlja i proizvodi se beru. Prije slijedeće šarže, fermentor se očisti i druga se šarža započne novo.
Slika 01: Fermentacijska industrija
Stopa prometa niska je u šaržnom vrenju, jer se hranjive tvari dodaju jednom, a uvjeti okoliša nisu bliski prirodnim. Međutim, šaržna fermentacija vrlo se primjenjuje u industriji jer je prikladnija za proizvodnju sekundarnih metabolita poput antibiotika itd.
Što je kontinuirano vrenje?
Kontinuirano vrenje je još jedna vrsta industrijskog postupka fermentacije u kojem se fermentacija provodi kroz dulje vremensko razdoblje uz dodavanje hranjivih sastojaka na početku te između postupka i berbe u redovitim intervalima. Kontinuirano vrenje izvodi se u malom fermentoru i pogodno je za proizvodnju primarnih metabolita mikroorganizama. Unutar fermentatora održava se eksponencijalni rast mikroorganizama pružanjem i promjenom uvjeta i hranjivih sastojaka.
Koje su sličnosti između šaržne i kontinuirane fermentacije?
- Šaržna i kontinuirana fermentacija dva su industrijska procesa fermentacije.
- U obje fermentacije koriste se svježi mediji za dobivanje hranjivih sastojaka.
- U oba se koristi industrijski fermentor.
- U šaržnom i kontinuiranom vrenju koriste se korisni mikroorganizmi.
- Obje fermentacije proizvode korisne proizvode ili biomasu kao rezultat procesa fermentacije.
- U oba su osigurani uvjeti rasta za mikroorganizme.
- U oba se održavaju pH, temperatura i prozračivanje.
- Obje se koriste za veliku proizvodnju u industriji.
Koja je razlika između šaržne i kontinuirane fermentacije?
Diff Article Sredina prije tablice
Šaržna vs kontinuirana fermentacija |
|
| Šaržna fermentacija jedna je od vrsta industrijske fermentacije u kojoj se proizvodi beru u šarži, zaustavljajući postupak na kraju svake šarže. | Kontinuirano vrenje je još jedna vrsta industrijskog postupka fermentacije u kojem se fermentacija provodi kroz dulje vremensko razdoblje uz dodavanje hranjivih sastojaka na početku te između postupka i berbe u redovitim intervalima. |
| Svježi mediji | |
| U šaržnoj fermentaciji, na početku se dodaje svježi medij. | U kontinuiranoj fermentaciji dodaju se svježi mediji u redovitim intervalima. |
| Berba proizvoda | |
| U serijskoj fermentaciji, nakon završetka fermentacije, proizvod se bere. | U kontinuiranoj fermentaciji, proizvodi i biomasa beru se u redovitim razmacima nekoliko puta dok postupak traje. |
| Završetak postupka | |
| U šaržnoj fermentaciji, kada je šarža spremna, postupak se prekida. | U kontinuiranoj fermentaciji postupak traje dugo dok se berba ne obavi nekoliko puta. |
| Postavljanje fermentacije | |
| Postavljanje serijske fermentacije ne mijenja se izvana nakon što je pokrenuto. | Kontinuirano podešavanje fermentacije može se mijenjati tijekom postupka fermentacije. |
| Uvjeti rasta unutar fermentatora | |
| U šaržnoj fermentaciji stanje neće ostati konstantno. | U kontinuiranoj fermentaciji, uvjeti se održavaju konstantnima. |
| Stopa prometa | |
| U šaržnoj fermentaciji, stopa prometa je niska. | U kontinuiranoj fermentaciji, stopa prometa je velika. |
| Upotreba hranjivih sastojaka u fermentoru | |
| U serijskoj fermentaciji, mikroorganizmi sporije koriste hranjive sastojke. | U kontinuiranoj fermentaciji, mikroorganizmi brzo koriste hranjive sastojke. |
| Mikrobni rast | |
| U šaržnoj fermentaciji, rast mikroba pokazuje se u fazama zaostajanja, dnevnika i stacionarnom radu. | U kontinuiranoj fermentaciji, rast mikroba postoji cijelo vrijeme u eksponencijalnoj fazi. |
| Vrsta sustava | |
| Kontinuirano vrenje je otvoreni sustav. | Šaržna fermentacija je zatvoreni sustav. |
| Čišćenje fermentatora | |
| Fermentor se čisti nakon branja šarže u šaržnom vrenju. | Fermentor nije potreban za čišćenje jer se neprestano dodaje i bere. |
| Veličina fermentatora | |
| Fermentori veće veličine koriste se za šaržno vrenje. | Fermentori manje veličine koriste se za kontinuiranu fermentaciju. |
| Uvjeti okoliša unutar fermentatora | |
| U šaržnoj fermentaciji, uvjeti okoliša su manje bliski prirodnom okolišu. | U kontinuiranoj fermentaciji uvjeti su bliži prirodnom okolišu. |
| Pogodnost | |
| Šaržna fermentacija prikladna je za proizvodnju sekundarnih metabolita. | Kontinuirano vrenje pogodno je za proizvodnju primarnih metabolita. |
| Mogućnost onečišćenja | |
| Mogućnost onečišćenja manja je u šaržnoj fermentaciji. | Šansa za kontaminaciju velika je u kontinuiranoj fermentaciji. |
| Početni trošak | |
| Početni trošak bit će manji za postavljanje šaržne fermentacije. | Početni će troškovi biti visoki za kontinuirano postavljanje fermentacije. |
Sažetak - Šarža vs kontinuirana fermentacija
Šaržna i kontinuirana fermentacija dva su industrijski usvojena fermentacijska procesa za proizvodnju korisnih proizvoda od mikroorganizama. Šaržna fermentacija vrši se šaržno. Kontinuirana fermentacija vrši se kontinuirano tijekom hranjenja hranjivim tvarima i berbe proizvoda u redovitim intervalima. To je razlika između šaržne i kontinuirane fermentacije.
