Ključna razlika između dekstroze i saharoze je ta što je dekstroza monosaharid, dok je saharoza disaharid.
Ugljikohidrate možemo podijeliti u različite skupine kao što su monosaharidi, disaharidi i polisaharidi prema njihovoj kemijskoj prirodi. Monosaharidi su jednostavni šećeri koji sadrže jednu vrstu molekula šećera. Dobar je primjer glukoza. Glukoza se javlja u dva izomerna oblika kao L-glukoza i D-glukoza. Dekstroza je uobičajeni naziv za D-glukozu. Dihaharidi su jednostavni šećeri koji sadrže dvije vrste molekula šećera. Saharoza je čest primjer toga. Dvije vrste molekula šećera koje sadrži su glukoza i fruktoza.
