Mlijeko vs Upareno mlijeko
Može se utvrditi da je razlika između mlijeka i mlijeka uparenog u načinu obrade svakog od njih. Većina nas je vidjela mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko, a ponekad ih je i koristila, ali vrlo malo njih zna za mlijeko koje ispari. Logično je tada da malo tko ne bi mogao utvrditi razlike između običnog svježeg mlijeka i mlijeka uparenog. Ovaj članak ne samo da razlikuje mlijeko od mlijeka uparenog, već također pruža informacije o upotrebi mlijeka uparenog mlijeka. Međutim, imajte na umu da, budući da su obje vrste mlijeka, jedno možete koristiti i za drugo. Da vidimo detalje.
Što je mlijeko?
Pojam mlijeko koristimo za kravlje mlijeko. Ovo je bijele boje i ukusno. To se mlijeko sakuplja od krave, a zatim se koristi ne samo za proizvodnju uobičajenog svježeg mlijeka, već i za proizvodnju mnogih drugih mliječnih proizvoda. Na primjer, mlijeko u prahu, mlijeko upareno, punomasno mlijeko neke su od vrsta mlijeka. Osim toga, mlijeko se koristi i za proizvodnju mliječnih proizvoda kao što su maslac, ghee, jogurt i sir. Mlijeko sadrži brojne hranjive sastojke kao što su vitamin C, kalcij, bjelančevine, zasićene masti itd. Budući da je mlijeko jedan od najomiljenijih pića na svijetu, koristi se i u različitim receptima. Mousse, krema i juha neki su od takvih recepata.
Što je evaporirano mlijeko?
Kao što naziv govori, ispareno mlijeko dobiva se isparavanjem gotovo 60% sadržaja vode u svježem mlijeku od krave. To se postiže zagrijavanjem mlijeka dulje nego što je potrebno da mlijeko zavrije. Dostupno je na tržištu u limenkama, a ako ste ga prije koristili, sigurno ste vidjeli da je mlijeko vrlo gusto i s puno viskoznosti. Ove su limenke prikladne za dulje održavanje svježine bez hlađenja, a tek nakon otvaranja limenke trebate ih tretirati kao svježe mlijeko. Osim što gubi vodu, ispareno mlijeko obogaćuje se dodavanjem vitamina A i D. Upareno mlijeko može se učiniti redovitim dodavanjem jednake količine vode, što također smanjuje koncentraciju vitamina i kalorija. Za ljude s različitim potrebama,na tržištu su dostupna mlijeko s evaporiranim mlijekom s visokim udjelom masti i udjelom s malim udjelom masti.
Mnogi su ljudi ponekad kupili kondenzirano mlijeko, a da nisu znali da je to u osnovi ispareno mlijeko kojem je dodano puno šećera kako bi postalo slatko. Tijekom pripreme mlijeka s isparavanjem ne dodaje se šećer, a koja god slatkoća osjećate u njegovom okusu, prirodno je. Dodavanje šećera dobro djeluje na proizvod jer šećer čini vrlo dobar konzervans. Iako je kondenzirano mlijeko potrebno za većinu slastica, postoje neke kojima je potrebno gusto mlijeko bez ikakvog slatkog okusa, a to je slučaj kada vam je potrebno isparjeno mlijeko. Za mjesta gdje je električna energija velik problem, mlijeko upareno u konzervama dobar je izbor, ali treba ga potrošiti isti dan kada se limenka otvori. To je zato što se dugo mogu držati neotvorene limenke, ali kad se jednom otvori, s mlijekom se mora postupati kao sa svježim mlijekom. Ako je dostupan hladnjak,održavanje isparenog mlijeka jednostavno je i baš kao i svježe, može se održavati svježim nekoliko dana.
Koja je razlika između mlijeka i evaporiranog mlijeka?
• Mlijeko je svježe mlijeko krava, dok se ispareno mlijeko dobiva nakon uklanjanja gotovo 60% sadržaja vode zagrijavanjem.
• Mlijeko je rijetko. Upareno mlijeko je vrlo gusto.
• Upareno mlijeko u konzervi može se držati svježim bez hlađenja danima, ali kad se otvori, mora se postupati s njim kao sa svježim mlijekom. S druge strane, svježe mlijeko ne može se čuvati sve dok se isparilo mlijeko ne hladi.
• Mlijeko možete lako zamijeniti uparenim mlijekom. Sjetite se samo dodati vodu s uparenim mlijekom. Na primjer, ako recept zahtijeva šalicu mlijeka, dodajte pola šalice isparenog mlijeka i pola šalice vode.
• Ako nemate isparilo mlijeko, to možete napraviti pomoću mlijeka. Da biste napravili jednu šalicu isparenog mlijeka, jednostavno pirjajte dvije i četvrt šalice normalnog ili redovitog mlijeka dok ne postane jedna šalica.
• Mlijeko je obično bijele boje, dok je ispareno mlijeko pomalo žućkaste boje.
• Šalica isparenog mlijeka sadrži više kalorija, masti i ugljikohidrata 1 nego šalica mlijeka. Međutim, šalica mlijeka sadrži više bjelančevina nego šalica isparenog mlijeka. 2
• Šalica isparenog mlijeka također sadrži više kolesterola, natrija i kalija od šalice mlijeka.
Izvori:
- Ishlađena mliječna prehrana
- Mliječna prehrana
Ljubaznost slika:
- Mlijeko Unisouth (CC BY 3.0)
- Upareno mlijeko KBR (CC BY-ND 2.0)
