Kravlje mlijeko vs ljudsko mlijeko
Mlijeko je normalno lučenje mliječnih žlijezda svih sisavaca čija je glavna svrha prehrana mladih vrsta. Mlijeko također ima jedinstvena hranjiva svojstva koja ga čine posebno vrijednom hranom. Neposredno izlučivanje neposredno nakon poroda sastoji se od kolostruma, koji prenosi antitijela majke na novorođeno dojenče i čini bebu dobro zaštićenom od bolesti. Nije iznenađujuće što se sastav različitih životinja međusobno razlikuje na temelju njihovih prehrambenih potreba. Međutim, u iznimnim se okolnostima neko mlijeko životinja može zamijeniti drugim, koje ima više ili manje sličan sastav. Najčešća zamjena za prehranu dojenčadi je kravlje mlijeko i ono je glavni izvor mlijeka za prehranu ljudi.
Kravlje mlijeko
Kravlje mlijeko je izlučevina tekućine iz mliječnih žlijezda krave za prehranu njihove dojenčadi u razdoblju od oko deset mjeseci, ovisno o vremenu odvikavanja. Mlijeko se može nazvati emulzijom koja se sastoji od masnih kuglica u vodi, a pH pH varira od 6,4-6,8. Najzastupljeniji sastojak kravljeg mlijeka je voda koja predstavlja 87,1% od njegove težine. Sadrži masnoću sastavljenu od triglicerida, slobodnih masnih kiselina i vitamina topivih u mastima kao vitalne komponente. Kazein je glavni protein u mlijeku, a ostali su proteini sirutke. Laktoza predstavlja visok udio u ukupnom udjelu šećera u kravljem mlijeku. Kalcijevi i fosfatni ioni prisutni su u mlijeku kao glavni anorganski sastojci i sve se komponente mogu odrediti i kvantitativnim i kvalitativnim analitičkim metodama. Međutim,sastav kravljeg mlijeka može varirati ovisno o nekoliko čimbenika kao što su pasmina, hrana za životinje, sustav gospodarenja, klima i starost krave. Kravlje mlijeko može se koristiti za konzumaciju ne samo kao sirovi oblik, već i kao nekoliko prerađenih mliječnih prehrambenih proizvoda kao što su skuta, jogurt, sladoled, sir, maslac i ghee. U slučaju prerade mliječnih proizvoda, postoje zakonski standardi koje treba održavati kako bi se održala kvaliteta konačnog proizvoda. Nedozvoljeni kemijski spojevi poput borne kiseline, salicilne kiseline i formalina trebali bi se provjeriti na mjestu primanja mlijeka u sabirni centar s farmi mliječnih proizvoda. Budući da je mlijeko vrlo osjetljivo na kvarenje, mikrobiološku kvalitetu također treba provjeriti prije nego što se podvrgne preradi. Kravlje mlijeko može se koristiti za konzumaciju ne samo kao sirovi oblik, već i kao nekoliko prerađenih mliječnih prehrambenih proizvoda kao što su skuta, jogurt, sladoled, sir, maslac i ghee. U slučaju prerade mliječnih proizvoda, postoje zakonski standardi koje treba održavati kako bi se održala kvaliteta konačnog proizvoda. Nedozvoljeni kemijski spojevi poput borne kiseline, salicilne kiseline i formalina trebali bi se provjeriti na mjestu primanja mlijeka u sabirni centar s farmi mliječnih proizvoda. Budući da je mlijeko vrlo osjetljivo na kvarenje, mikrobiološku kvalitetu također treba provjeriti prije nego što se podvrgne preradi. Kravlje mlijeko može se koristiti za konzumaciju ne samo kao sirovi oblik, već i kao nekoliko prerađenih mliječnih prehrambenih proizvoda kao što su skuta, jogurt, sladoled, sir, maslac i ghee. U slučaju prerade mliječnih proizvoda, postoje zakonski standardi koje treba održavati kako bi se održala kvaliteta konačnog proizvoda. Nedozvoljeni kemijski spojevi poput borne kiseline, salicilne kiseline i formalina trebali bi se provjeriti na mjestu primanja mlijeka u sabirni centar s farmi mliječnih proizvoda. Budući da je mlijeko vrlo osjetljivo na kvarenje, mikrobiološku kvalitetu također treba provjeriti prije nego što se podvrgne preradi.postoje zakonski standardi koje treba održavati kako bi se održala kvaliteta konačnog proizvoda. Nedozvoljeni kemijski spojevi poput borne kiseline, salicilne kiseline i formalina trebali bi se provjeriti na mjestu primanja mlijeka u sabirni centar s farmi mliječnih proizvoda. Budući da je mlijeko vrlo osjetljivo na kvarenje, mikrobiološku kvalitetu također treba provjeriti prije nego što se podvrgne preradi.postoje zakonski standardi koje treba održavati kako bi se održala kvaliteta konačnog proizvoda. Nedozvoljeni kemijski spojevi poput borne kiseline, salicilne kiseline i formalina trebali bi se provjeriti na mjestu primanja mlijeka u sabirni centar s farmi mliječnih proizvoda. Budući da je mlijeko vrlo osjetljivo na kvarenje, mikrobiološku kvalitetu također treba provjeriti prije nego što se podvrgne preradi.
Ljudsko mlijeko
Hormoni nazvani prolaktin i oksitocin potiču ljudsku majku da izlučuje mlijeko odmah nakon rođenja djeteta. Ljudsko mlijeko također sadrži vodu kao glavnu komponentu, a bjelančevine, masti, ugljikohidrate, minerale (uglavnom kalcij i kalij), vitamine kao manjinu. Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, jedini način hranjenja djeteta u prvih šest mjeseci trebao bi biti dojenje. Uz to, dvije godine dodatka mogu obostrano koristiti i majci i djetetu. Čvrsta hrana može se uvoditi postupno kada se pokažu znakovi spremnosti.
Koja je razlika između kravljeg i ljudskog mlijeka?
• Ipak su sastavi manje-više jednaki u obje vrste mlijeka, postoje neke značajne razlike.
• Ljudsko je mlijeko očito tanje i slađe od kravljeg.
• Ljudsko mlijeko sadrži visoku količinu antitijela, specifičnih za ljudsko dijete.
• Ljudsko mlijeko lako se probavlja dojenčad i ne mogu probaviti kravlje mlijeko na sličan način.
• Osim toga, mogu postojati neki štetni učinci potpuno hranjenja ljudskog djeteta kravljim mlijekom. Prekomjerna količina bjelančevina, natrija i kalija može uzrokovati bubrežne bolesti u djeteta.
• Osim toga, kravlje mlijeko ne može opskrbiti dovoljnim brojem željeza, vitamina E i esencijalnih masnih kiselina, što može dovesti do anemičnog stanja.
