Ključna razlika između nemasnih proteina i proteina sirutke je u tome što se nemasni protein odnosi na protein s malo masnoća, dok je protein sirutke protein iz mlijeka koji se dobiva iz proizvodnje sira. S nutricionističkog aspekta, razlika između nemasnih proteina i proteina sirutke je u tome što nemasni proteini sadrže mikroelemente, ali proteini sirutke nemaju mikroelemente, ali sadrže veći kalcij od nemasnih proteina.
Proteini su glavni hranjivi sastojak napravljen od aminokiselina. Za naše je tijelo neophodno popraviti stanice, izgraditi mišiće, obnoviti stanice, osigurati energiju itd. Većinu proteina dobivamo prehranom, jer naše tijelo nije u stanju proizvesti sve proteine. Postoje različiti izvori proteina, kao i različite vrste proteina. Mnogi proteini sadrže zasićene masti (nezdrave masti) koje predstavljaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Proteini koji imaju manje od 10 grama ukupne masti po obroku od 3,5 unci nazivaju se nemasnim proteinima. Proteini sirutke su mliječni proteini.
