Chutney vs Relish
Čovjek koristi prehrambene proizvode kako bi začinio jela s blagim okusom u obroku od pamtivijeka. Umijeće konzerviranja omogućilo je da začinjene kisele krastavci, chutney, džemovi itd. Posluže kao začini, a također i začini okuse obroka koji su inače dosadni za okusne pupoljke. Zamislite da morate jesti hamburger bez umaka, chutneya ili slastice. Zbog toga ljudi diljem svijeta koriste dimnjake i užitke ne ulazeći u nijanse ovih sorti. Ovaj članak pokušava otkriti suptilne razlike između chutneya i užitka kako bi čitateljima omogućio da znaju kakvu vrstu začina jedu uz svoj obrok.
Chutney
Chutney dolazi od hindske riječi chatni koja doslovno znači izrazito začini, a chutneyi iz Indije doista su poznati po tome što su prevrući. Chutney sadrži mješavine komadića povrća i voća koji su sačuvani pomoću octa i puno začina. Chutneyi mogu biti slani ili čak slatki jer postoje neki koji postaju izvrsni začini za vruću i začinjenu hranu, dok je većina slana i ljuta kako bi dosadnu hranu učinila ukusnom i ukusnom. Chutneyi imaju konzistenciju koja im omogućuje ravnomjerno raspoređivanje po kruhu, a također im omogućuje da budu izvrsni začini za curry i rižu. Chutney sadrži male komade povrća i voća, ponekad usitnjene vrlo sitno, kako bi se dobila glatka tekstura začina.
Najpoznatiji indijski chutneyi su oni napravljeni od metvice, lišća korijandera i komadića zelenog manga koji se temeljito izmiješaju u mikseru kako bi napravili mokru pastu koja se koristi svježa uz obrok. U južnim državama chutney napravljen od mljevenog kokosa jede se uz gotovo sva jela. Neki chutneyji zahtijevaju da se pasta pirja na prikladnom biljnom ulju.
Postoji mnogo više vrsta chutneya, poput vapnenog chutneya, chilly chutneya, chutneya od češnjaka, chutneya od rajčice, chutneya od luka i tako dalje.
Slast
Relish je široka kategorija prehrambenih proizvoda koji se poslužuju uz obrok u svrhu začina. Okus uključuje džemove, umak, ajbune, kisele krastavce itd. Pogotovo se užitak odnosi na prehrambeni proizvod koji sadrži džem od krastavaca koji je začinjen i konzerviran. Ova se slast uglavnom jede s pljeskavicama i ostalim brzim jelima, kako bi se poboljšao njihov ukus.
Ukusci općenito sadrže komade voća i povrća koji su mesniji od onih u chutneyima, a umak u kojem su uronjeni nije toliko istaknut. Užitak, dakle, nije tako gladak kao umak ili chutney.
U Sjevernoj Americi Kanada je zemlja u kojoj se užitak poslužuje u lancu brze hrane, poput restorana Mc Donald's, dok se ne poslužuje u većini SAD-a. U SAD-u se senf i umaci preferiraju nad užitkom, a ponegdje se kiseli krastavci kupcima daju kao začini umjesto kao užitak.
Koja je razlika između Chutneya i Relisha?
• Chutneyi i slastice slični su okusom i izgledom i služe u iste svrhe kako bi obrok učinili ugodnijim
• Chutneyi su indijskog podrijetla, dok su se užici razvijali u zapadnim zemljama
• Chutneyje možete poslužiti svježe, dok će se užitci trebati čuvati neko vrijeme. Međutim, postoje chutneyi koji se mogu dugo očuvati
• Relish sadrži veće komade povrća i voća, dok chutney ima manje dijelove sastojaka
• Ljutnjači imaju glatku konzistenciju i lako se šire, dok je fokus na komadićima povrća u slasti
