Peptid vs protein
Aminokiseline, peptidi i proteini često se nazivaju srodnim pojmovima, ali se po svojim karakteristikama razlikuju. Aminokiseline su gradivni blokovi i peptida i proteina. Amino kiselina je mala molekula koja sadrži amino skupinu -NH (2) i karboksilnu kiselinsku skupinu (-COOH), koji su vezani na centralni ugljikov atom, s dodatnom vodikom i bočni lanac (R grupa). Ovaj bočni lanac varira među svim aminokiselinama; stoga određuje jedinstvene osobine i kemiju svake aminokiseline. Određena sekvenca gena koristi se za određivanje aminokiselinske sekvence i u peptidima i u proteinima.
Peptid
Peptidi se sastoje od dvije ili više aminokiselina, povezanih peptidnim vezama i prisutni su kao linearni lanci. Duljina peptida određuje se količinom aminokiselina u njemu. Obično je duljina peptida manja od približno 100 aminokiselina.
Prefiksi se koriste za opisivanje vrste peptida u općoj terminologiji. Na primjer, kada se peptid sastoji od dvije aminokiseline, naziva se dipeptid. Tako se tri aminokiseline kombiniraju dajući tripeptide, četiri aminokiseline dajući tetrapeptide itd. Osim ovih vrsta, postoje oligopeptidi (sastavljeni od 2-20 aminokiselina) i polipeptidi koji imaju mnogo peptida (manje nego 100). Najvažnija karakteristična obilježja peptida određena su količinom i redoslijedom aminokiselina.
Primarna funkcija većine peptida je omogućiti učinkovitu komunikaciju prenošenjem biokemijskih poruka s jednog mjesta na drugo u tijelu.
Protein
Proteini su najraznolikija skupina bioloških makromolekula. Protein se sastoji od jednog ili više dugih nerazgranatih lanaca koji se nazivaju polipeptidi, a ipak su građevni blokovi proteina aminokiseline. Slijed aminokiselina određuje glavne karakteristike proteina, dok je taj aminokiselinski slijed definiran određenim genskim slijedom.
Obično proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. O tim se strukturama može raspravljati u terminima hijerarhije od četiri razine; primarni, sekundarni, tercijarni i kvartarni. Primarna struktura je aminokiselinski slijed proteina. Sekundarna struktura nastaje stvaranjem vodikovih veza između dviju obližnjih aminokiselina, što rezultira strukturama koje se nazivaju β-presvučeni listovi i zavojnicama zvanim α-spirala. Područja sekundarne strukture se zatim presavijaju u svemir da bi se stvorile konačne trodimenzionalne strukture proteina. Raspored višestrukih polipeptida u prostoru rezultira kvaternom strukturom proteina.
Glavne funkcije proteina su enzimska kataliza, obrana, transport, podrška, kretanje, regulacija i skladištenje.
Koja je razlika između peptida i proteina?
• Peptidi su kratki linearni lanci aminokiselina, dok su proteini vrlo dugi lanci aminokiselina.
• Nekoliko aminokiselina povezano je zajedno da bi stvorilo peptid peptidnim vezama, dok je nekoliko peptida povezano zajedno da tvore molekule proteina.
• Obično proteini imaju stabilne trodimenzionalne strukture. Suprotno tome, peptidi nisu organizirani u stabilnu trodimenzionalnu strukturu.
• Duljina peptida manja je od približno 100 aminokiselina, dok je duljina proteina veća od 100 aminokiselina. (Postoje iznimke; dakle, razlike se više oslanjaju na funkciju molekula, a ne na njihovu veličinu)
• Za razliku od peptida, proteini se smatraju makromolekulama.
• U peptidima samo bočni lanci aminokiselina tvore vodikove veze. Dok u proteinima ne samo bočni lanci, već i peptidne skupine tvore vodikove veze. Te vodikove veze mogu biti s vodom ili s drugim peptidnim skupinama.
• Svi peptidi postoje kao linearni lanci, dok proteini mogu postojati kao primarni, sekundarni, tercijarni i kvartarni.
