Razlika Između Akrilamida I Bisakrilamida

2024 Autor: Mildred Bawerman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:39

Ključna razlika - akrilamid u odnosu na bisakrilamid

Kako dva imena akrilamid i bizakrilamid zvuče slično, njihove kemijske strukture također imaju neke sličnosti. Bisakrilamid molekula sadrži dvije molekule akrilamida spojiti kroz -CH ₂ - most preko atoma dušika na amidnu skupinu. Ova veza nastaje uklanjanjem jednog vodika, a zatim se vezati na atom ugljika u CH ₂ skupine. Oba ova spoja su industrijski vrlo važna i koriste se u raznim primjenama. Kombinacija ova dva spoja koristi se u nekim primjenama. Ključna razlika između akrilamida i bisakrilamida je u tome što je kemijska formula akrilamida C ₃ H ₅ NO, dok je kemijska formula bisakrilamida C ₇ H ₁₀ N ₂O ₂.

Što je akrilamid?

IUPAC naziv akrilamida je prop-2-enamide, a njegova kemijska formula je C ₃ H ₅ NO. Također je poznat kao akrilni amid. Akrilamid je bijela kristalna krutina bez mirisa. Topiv je u nekim otapalima kao što su voda, etanol, eter i kloroform. Razgrađuje se kada su u mediju prisutne kiseline, baze, oksidanti, željezo i soli željeza. Kada se razgradnja dogodi netermalno, nastaje amonijak (NH ₃), a termičkim raspadanjem nastaju ugljični monoksid (CO), ugljični dioksid (CO ₂) i dušikovi oksidi.

Kemijska struktura akrilamida

Što je bisakrilamid?

Bisakrilamid također poznat kao N, N'-metilenbisakrilamid (MBAm ili MBAA) i njegovoj molekulskoj formuli C ₇ H ₁₀ N ₂ O ₂. To je sredstvo za umrežavanje koje se koristi u stvaranju polimera kao što je poliakrilamid. Također se koristi u biokemiji jer je jedan od spojeva poliakrilamidnog gela. Može se polimerizirati s akrilamidom i stvoriti križne veze između poliakrilamidnih lanaca, tvoreći mrežu poliakrilamida umjesto nepovezanih linearnih lanaca poliakrilamida.

Kemijska struktura bisakrilamida

Koja je razlika između akrilamida i bisakrilamida?

Karakteristike akrilamida i bisakrilamida

Struktura:

Akrilamid: Molekulska formula akrilamida je C ₃ H ₅ NO, a njegova kemijska struktura je kako je gore prikazano.

Bizakrilamid: Molekulska formula bizakrilamida je C ₇ H ₁₀ N ₂ O _2, a njegova je struktura kao što je gore prikazano.

Upotrebe:

Akrilamid: Akrilamid je kemijska tvar koja se koristi u nekim vrlo važnim industrijskim procesima poput proizvodnje papira, plastike i boja. Također se koristi u postrojenjima za pročišćavanje vode za pročišćavanje pitke vode i otpadnih voda. Mala količina akrilamida koristi se za proizvodnju nekih potrošačkih proizvoda, poput materijala za pakiranje hrane i nekih ljepila.

Bisakrilamid: Bisakrilamid se koristi u mikrobiološkim primjenama; može se sintetski modificirati u nove polimere i spojeve koji imaju antibakterijska svojstva. Osim toga, koristi se za proizvodnju poliakrilamidnog gela u gelovima za elektroforezu. Stvara križne veze između akrilamida i bis-akrilamida. Odnos između akrilamida i poliakrilamida određuje karakteristike poliakrilamidnog gela. Može održavati čvrstoću gela; jer ima sposobnost stvaranja mreže, a ne linearnih lanaca.

Obilje:

Akrilamid: Iako je akrilamid prisutan u hrani od početka kuhanja, prvi je put otkriven u hrani 2002. godine (travanj).

Akrilamid se prirodno stvara u škrobnim prehrambenim proizvodima pri kuhanju na visokoj temperaturi (pri 120 ^o i malo vlage); poput prženja, pečenja i pečenja. To se događa zbog kemijske reakcije koja se naziva "Maillardova reakcija", a koja "smeđi" hranu utječe na njezin okus.

Također se može formirati iz šećera i aminokiselina (uglavnom u asparaginu) koji su prirodno prisutni u mnogim namirnicama. Uz to, akrilamid se nalazi u čipsu od krumpira, pomfritu, keksima, kruhu i kavi. Ali, to se ne događa u ambalaži hrane ili u okolišu. Štoviše, nalazi se i u neprehrambenim materijalima poput duhanskog dima.

Bisakrilamid: Bisakrilamid je komercijalno dostupan umreživač koji se koristi s akrilamidom i dostupan je u obliku suhog praha i prethodno pomiješane otopine.