Ključna razlika između vinske kiseline i limunske kiseline je ta što je vinska kiselina (krema od zubnog kamenca, C 4 H 6 O 6) diprotična, dok je limunska kiselina ( C 6 H 8 O 7) triprotna. Vinska kiselina je komercijalno dostupna u obliku bijelog praha i ima vrlo slabu topljivost u vodi, dok je limunska kiselina spoj bez mirisa i dostupna je u obliku čvrstog kristalnog spoja.
Vinska kiselina i limunska kiselina su kiseli spojevi jer njihove karboksilne skupine mogu osloboditi atome vodika u sebi u medij što medij čini kiselim. Oba ova spoja prisutna su u biljkama, osobito u plodovima. Vinska kiselina prisutna je u grožđu, dok je limunska kiselina prisutna u limunu.
