Flat White vs Latte
Ako niste dobro upoznati s vrstama kave, onda prije ulaska u kafić u Australiji ili na Novom Zelandu bolje poznajte razliku između Flat White i Latte, dvije od popularnih vrsta napitaka od kave. Kava je možda najpopularniji napitak širom svijeta, a postoji niz varijacija ovog divnog napitka koji se razlikuju u pripremi i okusu, osim što je popularan u različitim dijelovima svijeta. Zamislite samo sebe kako unutar Bariste ili Dana kave gledate jelovnik dok nailazite na imena egzotičnog izgleda poput Lattea, Flat Whitea, cappuccina itd. Malo ljudi zna za razlike između različitih pripravaka, a ovaj članak pokušava otkriti razlike između Lattea i Flat Whitea.
Što je Latte?
Latte je varijanta kave koja se priprema pomoću espressa i mlijeka. Latte nije ništa drugo do espresso i mlijeko na pari posluženo s malim slojem mliječne pjene na vrhu. Kad obučeni barista (to je ime poslužitelja za kavu) izlije vrč iz latice, on može stvoriti umjetničko djelo na vrhu vašeg lattea, što izgleda zaista očaravajuće. Budući da je porijeklom Talijan, Latte se razlikuje od crne kave koja se priprema bez mlijeka. Mlijeko se na talijanskom naziva latte, a to je espresso pomiješan s mlijekom. Zapravo, latte bi bilo bolje nazvati 'café latte', jer je to mješavina kave i mlijeka. Dodavanjem pjene mlijeka povrh toga dobije se dobra šalica lattea.
Što je ravno bijelo?
Ravno bijela je varijanta kave koja se priprema pomoću espressa i mlijeka. Zapravo, ravno bijela je pripravak koji je popularan samo u Australiji i na Novom Zelandu, a razlika ako postoji leži u omjeru mlijeka i espressa. Na vrhu je manje mlijeka i manje pjene u ravno bijeloj boji nego latte. Unatoč zabludi, ima malo pjene čak i u ravno bijeloj boji. Međutim, postoje mjesta na kojima uopće ne dobivate pjenu kada naručujete ravno bijelu. Postoje ljudi koji kažu da se za pripremu ravnog bijelog mlijeka treba skinuti kad je tek prokuhano. Međutim, dolazi do lagane promjene okusa mlijeka nakon ključanja, a bolje je koristiti mlijeko koje se ohladilo na oko 70 Celzijevih stupnjeva. Dok se izrađuje ravno bijelo, ne smiju ulaziti mjehurići zraka u pripravak, zbog čega nema pjene i dobiva se glatka,svilenkasti okus pripravka kave kad pije ravno bijelo.
Koja je razlika između Flat White i Latte?
• Ravno bijela potječe iz Sydneya u Australiji 80-ih, dok latte potječe iz Italije poput mnogih drugih varijacija kave prije dosta vremena.
• I bijela i latte pripremaju se s espressom i mlijekom. Jedina razlika leži u omjeru espressa i mlijeka.
• Latte art može biti prisutan ili ne mora biti u ravno bijeloj boji.
• Pjenasto mlijeko rijetko se koristi u ravno bijelom.
• Zbog nedostatka mlijeka u ravno bijeloj boji, on ima više okusa kave.
Ljubaznost slika:
