Bijela pšenica vs cjelovita pšenica
Bijela i cjelovita pšenica dvije su klasifikacije pšenice koja sadrži razne hranjive sastojke koji su dobri za ljudsko tijelo. Sadrže proteine (tužene za popravak oštećenja stanica i tkiva u tijelu), ugljikohidrate (one koji tijelu daju energiju) i vlakna (pomažu u probavi hrane u tijelu).
Bijela pšenica
Bijela pšenica ima bijelu do zlatnu boju i s vrlo visokim udjelom proteina. Ima dvije vrste, naime: meku bijelu pšenicu ili SWW (obično se uzgaja u Montani, Idahu i Kaliforniji) i tvrdu bijelu pšenicu ili HWW (koja se dodaje na tržište oko 1990). Što se tiče sadržaja proteina, HWW sadrži više proteina u odnosu na SWW. Općenito, bijela pšenica je blažeg okusa i puno je slatkog okusa u odnosu na ostale.
Cijela pšenica
Cjelovita je pšenica obično sirovina koja se koristi za izradu kruha, kolača, muffina, tjestenina, krekera i slično. Proizvodi od cjelovite pšenice mogu se naći uglavnom diljem Sjeverne Amerike i drugih zemalja. Šalica cjelovite pšenice sadrži visok sadržaj mangana, vlakana koja su dobra za prehranu, triptofana i male količine magnezija i kalorija. Jedenje proizvoda od cjelovite pšenice može smanjiti rizik od metaboličkih sindroma.
Razlika između bijele i cjelovite pšenice
I bijela i cjelovita pšenica potječu od pšenične trave. Bijela pšenica ima dvije vrste, a to su SWW (meka bijela pšenica) i HWW (tvrda bijela pšenica), dok je cjelovita pšenica sama. Bijela pšenica uzgaja se uglavnom na sjeverozapadu Tihog oceana, dok se cjelovita pšenica uglavnom uzgaja u Sjevernoj Americi. Iako je riječ o istoj vrsti pšenice, razlikuju se u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka, jer bijela pšenica sadrži vrlo puno bjelančevina i ugljikohidrata. S druge strane, cjelovita pšenica sadrži puno mangana i vlakana koja su dobra za ljudsko tijelo. Bijela pšenica je blažeg okusa i puno je slatkog okusa u odnosu na ostale.
Razlika između bijele i cjelovite pšenice uglavnom je u njihovoj hranjivoj vrijednosti. Iako je pšenica dobar izvor ugljikohidrata koji tijelu daje potrebnu količinu energije potrebne za svakodnevno obavljanje posla, cjelovita pšenica s druge strane ima visok udio vlakana koji je dobar za prehranu i smanjuje rizik od bilo kakvih metaboličkih bolesti.
Ukratko:
• Bijela pšenica popularna je oko pacifičkog sjeverozapada, dok je cijela pšenica popularna u sjevernoj Americi.
• Bijela pšenica bogata je bjelančevinama i ugljikohidratima, dok je cjelovita pšenica bogata vlaknima i manganom.
• Bijela pšenica je blažeg okusa i puno je slatkog okusa u odnosu na ostale.
