Crveno vino vs Bijelo vino
Crveno vino i bijelo vino gotovo se uvijek nude u restoranima uz jelo koje ste naručili. Lako je odlučiti što naručiti kad znate točno što najbolje odgovara vašoj hrani. Ima li boljeg načina da se orijentirate nego da znate kako se jedno razlikuje od drugog.
Crno vino
Vina se proizvode od grožđa. Posebno crveno vino, obično se pravi s crnim grožđem ili crnim grožđem. Crveno vino se pravi gotovo isto kao i bijelo vino. Grožđe se drobi u stroj, zatim fermentira i zatim čuva dulje vrijeme. Međutim, ono po čemu se crveno vino ističe jest to što se tijekom cijelog postupka proizvodnje vina miješaju sjemenke, ljuske i čak stabljike grožđa. Tako nastaju tanini koji crvenom vinu daju boju, a složenije, teže i bogatije ukus.
Bijelo vino
Dok su crvena vina od crnog grožđa, bijela se vina gotovo uvijek proizvode od bijelog grožđa, a ponekad i od crnog. Iako se bijelo vino podvrgava istom postupku kao i crveno, bijelo grožđe ulazi u cijeli postupak bez kože, sjemenki ili stabljika. Kvasac se dodaje tijekom fermentacije dok sok ne pobijeli. To u osnovi čini bijelo vino fermentiranim sokom grožđa, jer su svi sokovi ekstrahirani iz voća bez drvenastih komadića. Dakle, općenito su bijela vina lakša, slađa i voćna.
Razlika između crnog i bijelog vina
Osim boje, sada znamo da ono po čemu se crveno razlikuje od bijelog vina jest prisutnost tanina u krajnjem proizvodu. Ovi tanini potječu od ljuske, sjemenki i stabljika ploda grožđa, a osobito razlikuju u okusu. Tanini daju okus koji je vinu jak, težak i složeniji. Zato se novacima koji piju vino savjetuje da počnu s nečim što je za njih lagano i ukusno, poput bijelog vina, umjesto da se izravno prepuste crvenom, što bi ih moglo iznenaditi.
Jedno od najstarijih pravila u blagovanju je znati kako hranu nadopuniti vinom. Sada će biti lakše odlučiti koje vino odabrati kada formalno večeramo u restoranu.
• Crveno vino proizvodi se od crnog, a ponekad i crnog grožđa, dok se bijelo proizvodi od bijelog, a ponekad i od crnog grožđa. Crveno i bijelo vino u osnovi se podvrgavaju istom postupku, osim što se koža, sjemenke i stabljika grožđa također obrađuju u proizvodnji crnog vina.
• Kožica i sjemenke grožđa izlučuju tanine što vinu čini crvenu boju, a okus čini složenijim.
• Bijelo vino je svjetlije i voćnije u usporedbi s crnim vinom i za početnike bi moglo biti najbolje.
