Bijelo vs Crno Chia sjeme
Sjeme Chia, cvjetajući član obitelji metvice, dobiva se iz biljke salvia hispanica, koju su Maje izvorno uzgajale i brale prije tisućama godina u Srednjoj i Južnoj Americi. Iako su chia sjemenke jednobojne u smeđoj, sivoj, crnoj i bijeloj boji, kategorizirane su u dvije osnovne boje kao crna ili bijela. Oni su malenog i ovalnog oblika, malo veći od sjemena sezama i budući da su hidrofilno sjeme, kad se namoče u tekućini, apsorbiraju oko 12 puta veću težinu od svoje. Jednom natopljene razvijaju sluzavu gelastu prevlaku koja ovim sjemenkama daje jedinstvenu teksturu. Tako proizvedeni gel tada se može konzumirati samostalno ili se koristi u miješanim pićima poput smoothieja, shakeova ili sokova. Također se može koristiti kao zgušnjivač za pomake, umake, a može se koristiti i u džemovima, želeima i ostalim voćnim konzervama.
S blagim i orašastim okusom, chia sjemenke bogate omega-3 masnim kiselinama smatraju se korisnima za zdravlje na mnogo načina. Da nabrojimo neke, često se koriste kao pomoć u mršavljenju, prirodni regulator šećera u krvi i kao pojačivač energije. Također se smatra da sadrži veću koncentraciju linolne masne kiseline i alfa-linolenske kiseline od bilo koje druge kulture, također se vjeruje da chia sjemenke sadrže više vlakana i proteina od pšenice, ječma, zobi, kukuruza ili riže, ali prednost im je što ne sadrže bilo koji gluten. Chia sjemenke također su bogate željezom, fosforom, kalcijem, magnezijem, cinkom, kalijem i bakrom. Daje 25-30% ulja koje se može ekstrahirati, uključujući α-linolensku kiselinu, a tradicionalno se konzumira u Meksiku i na jugozapadu Sjedinjenih Država.
Osim svoje hranjive vrijednosti, poznato je da visoki sadržaj vlakana u sjemenkama chia čini ljudski probavni sustav učinkovitijim ribanjem zidova i obloga crijeva, povećavajući apsorpciju hranjivih sastojaka. Nadalje, gel chia sjemena omogućuje tijelu da pohrani više vode, što ga čini idealnom hranom za one koji su uvijek u pokretu.
Što je Black Chia sjeme?
Iako se o njima govori kao o crnim chia sjemenkama, oni nikada nisu potpuno crni jer dolaze u bojama koje se kreću od smeđe do sive. Sjemenke crne chia vade se iz biljaka koje nose ljubičaste cvjetove i koriste se u raznim receptima, kao i samljevene u brašno i koriste za pečenje.
Što su sjemenke bijele chia?
Sjeme bijele chia vadi se iz biljaka koje nose bijele cvjetove i smatra se rijetkim. Bijele chia sjemenke mnogi preferiraju zbog svoje ugodne boje i mogu se koristiti u raznim jelima.
Koja je razlika između crnog i bijelog Chia sjemena?
• Bijele chia sjemenke vade se iz biljaka koje nose bijele cvjetove, dok se crne chia sjemenke vade iz biljaka koje nose ljubičaste cvjetove.
• Smatra se da su bijele chia sjemenke rjeđe od crnih chia sjemenki, a samim tim i skuplje.
• Nije poznato da chia sjeme, bilo bijelo ili crno, osim očiglednih razlika u boji, ima prehrambenih razlika.
