Skraćeni vs Nekraćeni kolači
Svi koji posjeduju slatki zub složili bi se s činjenicom da postoje razni ukusni slatkiši koji nam pomažu prevladati želju, a među njima se torte ističu kao omiljeni u svim vremenima. Najbolje je što kolači dolaze u bezbroj okusa, oblika, okusa i vrsta. Među svim raznim vrstama, jedan od svih omiljenih ljubitelja većine zaljubljenika u hranu i dalje su skraćeni kolači. Ovi kolači mogu biti debeli, ali izuzetno ukusni u pravom smislu riječi. Druga vrsta su kolači bez skraćenja koji su popularni kao i prije spomenuti, ali oboje se malo razlikuju u pogledu recepata. Pekari kolača i oni koji se bave ovim poslom osiguravaju da se kupcima nude i skraćeni i nekraćeni kolači kako bi svatko mogao dobiti tortu po svom izboru, a činjenica ostaje neporeciva da obje vrste kolača moraju pratiti golemu klijentelu.
Skraćeni kolači
Skraćeni kolači u osnovi spadaju pod kišobran kolača koji sadrže masti. Sastojci koji se koriste za izradu skraćenih kolača uključuju višenamjensko brašno, jaja, šećer, masti, mlijeko, prašak za pecivo i sol itd. Svi se ti sastojci pomiješaju i tvore tijesto od kolača. Obično se u skraćenom kolaču događa da recept za skraćivanje djeluje tako da stvara masnoće kao i pjenastu teksturu. Postoji nekoliko metoda kako se može napraviti tijesto za skraćivanje kolača. Konvencionalni uključuje miješanje vrhnja sa šećerom, jajima kako bi dobio kremastu i pjenastu teksturu, dok postoji još jedna metoda koja se naziva metoda "jedne zdjelice", a ne postoji postupak korak po korak, već se svi sastojci složiti u istu posudu;svi suhi sastojci dodaju se kasnije, a zatim se pravilno pomiješaju kako bi dobili prilično grubu teksturu.
Nekraćeni kolači
Nekraćeni kolači obično su dvije osnovne vrste, a to su žuti spužvasti kolači i bijeli anđeoski kolači. Bijeli anđeo izrađen je od bjelanjaka, dok žuta spužva u receptu obično ima cijela jaja. Obje su vrste kolača na svoj način ukusne, ali se malo razlikuju od ostalih, jer bi se anđeoski kolači na dodir obično osjećali proljetno i vlažno. Ovi su kolači vrlo mekani i nježni kad su spremni, a obično su i porozni. Žuti kolači također se osjećaju spužvasto i prozirno na dodir, ali sastoje se od cijelih jaja umjesto bjelanjaka ili žumanjaka.
Koja je razlika između skraćenih i neukraćenih kolača?
Osnovna razlika u skraćenim i nekraćenim kolačima je ta što se u prvoj koristi masnoća, dok u drugoj nema koristi od masti. Samo su jaja koja se koriste kao glavni sastojak. Kolači napravljeni samo od jaja daleko su mekši i vlažniji od onih napravljenih od masti. Razlika je i u okusu i to je razlog zašto su mnogi ljudi vrlo svjesni kakvu tortu jedu.
