Nut vs Legume
Svi koristimo orašaste plodove i mahunarke u prehrani i lako prepoznajemo orašaste plodove jer su skuplji i smatraju se punima hranjivih sastojaka. Dok su orašasti plodovi vrste suhog voća koje imaju mesnato voće unutar drvenaste ljuske, mahunarka je jednostavno biljka u obiteljskim fabaceae. Plodovi ovih biljaka nazivaju se mahunarkama mahunarki, ali mnogi ih pogrešno nazivaju suhim plodovima baš poput orašastih plodova. Mnogo je razlika između orašastih plodova i mahunarki, osim prehrambenih razlika o kojima će biti riječi u ovom članku.
Orah
Plodovi nekih biljaka su tvrdi i drvenasti umjesto mesnatih i mekanih plodova na koje smo navikli. Ovo voće sadrži sjeme koje je ukusno i puno hranjivih sastojaka, a naziva se orašasti plod. Orašasti plodovi sigurno su zatvoreni u drvenastu ljusku koja se teško lomi. Orašasti plodovi ne koriste se previše u kulinarstvu, osim što se dodaju u kolače, pudinge, kekse, kreme i sladolede. Orašasti plodovi sadrže puno ulja i zato su toliko popularni. Većina orašastih plodova je jestiva i koristi se kao grickalice kada se jedu sirovi ili prženi. Orašasti plodovi su izvrstan izvor prehrane za divlje životinje, a postoje životinje poput vjeverica koje orašaste plodove poput žira spremaju kako bi ih pojele u kasnu jesen kada je hrane sve manje.
Orašasti plodovi su dobar izvor aminokiselina, proteina, vitamina, minerala i mnogih antioksidansa. Utvrđeno je da su orašasti plodovi korisni za zdravlje našeg srca, a također se pokazuju korisnim kod dijabetesa.
Mahunarke
Postoje tisuće biljnih vrsta koje imaju sjemenke koje se razdvajaju uz bokove kako bi otkrile plodove unutra. Neke vrlo česte i popularne mahunarke koje ljudska bića konzumiraju širom svijeta su leća, grah, kikiriki, grašak i soja. Sjeme mahunarki, kad presuši, nazivamo mahunarkama. Ovi se mahunarci široko konzumiraju u svim dijelovima svijeta zbog visokog sadržaja proteina. Mahunarke imaju sposobnost popravljanja atmosferskog dušika što je vrlo korisno za poljoprivrednike jer ne ovise o dušičnim gnojivima.
Razlika između orašastih plodova i mahunarki
• Iako su unutar ploda i orašasti plodovi i mahunarke, među njima postoje razlike
• Orašasti plodovi sadrže jedno sjeme ili u najboljem slučaju 2 sjemenke (poput badema), dok mahunarke sadrže više sjemenki (poput zelenog graška)
• Dok mahunarke imaju otvor na bočnoj strani koji se razdvaja kako bi otkrili sjeme, orašasti plodovi moraju se ispucati jer imaju drvenasti pokrov
• Orašasti plodovi (sjemenke) nisu pričvršćeni na stijenke ploda, sjemenke mahunarki pričvršćene su stjenkama ljuske u kojima su sadržane.
• Orašasti plodovi sadrže visok udio ulja i masti, dok je sadržaj proteina sličan orašastim plodovima i mahunarkama.
• Kikiriki nije orašasti plod već mahunarka unatoč tome što se može pohvaliti svim karakteristikama orašastih plodova
• Orašasti plod ima jedinstvenu kvalitetu toga što je neskriven, što znači da se sam ne otvara. Mahunarke se prirodno razdvajaju uz bok.
