Odrezak protiv govedine
Teško je zamisliti prosječnu Amerikanku koja gleda utakmicu NFL-a na stadionu i nema svoju dozu ukusnih odreska. Govedinu vole mnogi u cijelom svijetu, a odrezak je vrsta reza mesa, uglavnom od govedine. Ovaj članak namjerava raspraviti razlike između govedine i odreska ističući njihove značajke.
Govedina
Meso dobiveno od krupne stoke, posebno goveda, u svim dijelovima svijeta naziva se govedinom. U većini muslimanskog svijeta govedina je glavni izvor mesa. Međutim, na cijelom zapadu, pa čak i u azijskim zemljama poput Japana i Kine, govedina se konzumira u velikim razmjerima. Neke religije smatraju kravu svetom životinjom, a klanje krava zabranjeno je u tim zemljama (Indija). Zapravo, govedina je treće meso po konzumiranju na svijetu, svinjetina i piletina su na prvom mjestu po potrošnji.
Odrezak
Odrezak je naziv dijela mesa koji se dobiva iz različitih izvora poput govedine, tunjevine, lososa, svinjetine itd. Međutim, uglavnom je to dio mesa od govedine. Stoga je govedina specifično meso krava, dok je odrezak specifični rez mesa. Ne mogu se svi kosi govedine nazvati odrezak, dok je sav odrezak govedina.
Koja je razlika između odreska i govedine?
• Oni koji znaju razliku između svinjetine i slanine mogu lako prepoznati razliku između govedine i odreska. Iako je svinjetina cijelo meso dobiveno od svinje, slanina je poseban rez od svinjetine. Slično tome, čije je meso od krave govedina, dok su samo odrezi od govedine označeni odreskom, a ne svi komadići.
• Govedina je široki, generički naziv mesa dobivenog od krave, dok se odreženi dijelovi krave nazivaju odrezak.
• Tako imamo odrezak od pečenice, koji je odrezan od boka životinje, dok je škotski file naziv odreska koji dolazi iz rebra životinje.
