Svinjetina vs Govedina
Svinjetina je naziv koji se koristi za meso dobiveno od svinje, a govedina od mesa krupne stoke poput krava. I svinjetina i govedina jednako su popularni u zapadnim zemljama, a postoje ljudi koji ne mogu živjeti bez dnevne doze odreska (govedina) ili šunki (svinjetina). Ljudi su se odlučili kloniti se govedine tijekom izbijanja bolesti ludih krava i svinjetine kada je izbijala svinjska gripa. No, općenito se oba mesa smatraju delicijama, a restorani u cijeloj zemlji poslužuju jela od obje vrste mesa. Ovaj članak pokušava razlikovati dvije vrste mesa.
Svinjetina
Svinjetina je možda najčešće konzumirano meso na svijetu s gotovo 40% ukupne potrošnje ako se uzme u obzir sve vrste mesa. Obično se sirovo meso dobiveno od svinje naziva svinjetina koja ostaje neslana, ali postoje ljudi koji čak i soljeno i sušeno meso nazivaju svinjetinom. Svinjsko meso je jeftino u odnosu na govedinu, i zato je njegova potrošnja tako velika. Dok su šunka i slanina najpopularniji širom svijeta, u zapadnim zemljama kobasice od prerađene svinjetine (npr. Salama) dominiraju nad ostalim jelima. Hrenovke koje su toliko poznate u Americi sadrže uglavnom svinjetinu.
Govedina
Govedina je meso krupne stoke, uglavnom krava. Govedina se u većini dijelova svijeta smatra delikatesom. SAD, EU, Brazil i Kina vodeći su među zemljama u kojima je govedina najpopularnija. Različiti rezovi s različitih dijelova tijela životinje koriste se za pripremu nekoliko vrsta jela. Dok se od nekih rezova koriste odresci, pečenja i kratka rebra, dok se dio mesa melje i koristi u kobasicama.
Nakon izbijanja sindroma ludih krava, sve je veća potražnja za govedinom hranjenom travom i organskom govedinom. Govedina Kobe, meso vrste vrste koja se nalazi u Japanu, vrlo je popularna na zapadu.
Ukratko:
• Govedina ima veći udio masti od svinjetine
• Govedina također ima višu razinu kolesterola
• Govedina se naziva crvenim mesom, dok je svinjetina označena kao bijelo meso
• Govedina sadrži mišićna vlakna koja se zovu sporo trzajuća vlakna, dok svinjetina sadrži brza vlakna.
• Govedina je skuplja od svinjetine
