Heksoza vs Pentoza
Ugljikohidrati su skupina spojeva koji su definirani kao „polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje se hidroliziraju dajući polihidroksi aldehide i ketone“. Ugljikohidrati su najrasprostranjenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se opet mogu svrstati u tri skupine: monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavnija vrsta ugljikohidrata. Monosaharid ima formulu C x (H 2 O) x. Oni se ne mogu hidrolizirati u jednostavnije ugljikohidrate. Slatkog su okusa. Svi monosaharidi reduciraju šećere. Stoga daju pozitivne rezultate s benediktinskim ili Fehlingovim reagensima. Monosaharidi su klasificirani prema,
- Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
- Sadrže li aldehid ili keto skupinu
Stoga, ako monosaharid ima aldehidnu skupinu, naziva se aldoza. Monosaharid s keto skupinom naziva se ketoza. Među njima su najjednostavniji monosaharidi gliceraldehid (aldotrioza) i dihidroksiaceton (ketotrioza). Glukoza je još jedan uobičajeni primjer monosaharida. Za monosaharide možemo nacrtati linearnu ili cikličku strukturu. U otopini, većina molekula je u cikličnoj strukturi. Na primjer, kada se u glukozi formira ciklična struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu, da zatvori prsten ugljikom 1. To tvori prstenastu strukturu sa šest članova. Prsten se naziva hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eterski kisik i alkoholnu skupinu
Heksoza
Kao što je gore opisano, jedan od načina klasifikacije monosaharida je upotreba broja atoma ugljika prisutnih u molekuli. Stoga je heksoza skupina monosaharida sa šest atoma ugljika. Ima kemijsku formulu C 6 H 12 O 6. Na primjer, glukoza, galaktoza, fruktoza neke su od uobičajenih molekula sa šest atoma ugljika. Na primjer, glukoza ima četiri hidroksilne skupine i ima sljedeću strukturu.
Oni se dalje dijele na temelju toga imaju li aldehidnu skupinu ili ketonsku skupinu. Na primjer, glukoza ima aldehidnu skupinu; dakle, to je aldoheksoza. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza i taloza druge su vrste aldoheksoza. Svi oni imaju četiri kiralna centra, dakle 16 stereoizomera. Kada tvore cikličke molekule, tvore hemiacetale. Fruktoza ima ketonsku skupinu, pa je ketoheksoza. Osim fruktoze, sorboze, tagtoze i psicoze su neke druge ketoheksoze. Imaju tri kiralna centra i, prema tome, osam stereoizomera.
Pentoza
Pentoze su molekule monosaharida s pet atoma ugljika. Kao heksoze, pentoze se također mogu dalje podijeliti u dvije skupine kao aldopentoze i ketopentoze. Riboza, ksiloza, arabinoza, liksoza su aldopentoze. Imaju tri kiralna centra, dakle osam stereoizomera. Ribuloza, ksiluloza su ketopentoze i imaju samo dva kiralna centra.
Koja je razlika između heksoze i pentoze?
• Heksoza je skupina monosaharida s šest atoma ugljika, dok je pentoza skupina monosaharida s pet atoma ugljika.
• Molekule heksoze imaju više kiralnih središta od molekula pentoze. Stoga je broj mogućih stereoizomera iz molekula heksoze veći od broja pentoza.
