Pola i pola protiv šlaga
Krema je mliječni proizvod koji je višenamjenski i koristi se i u kuhanju i u slastičarstvu. Lakše je od mlijeka, zbog čega se uzdiže na vrh mlijeka kad se svježe mlijeko zgnječi ili ostavi samo neko vrijeme. Krema je dostupna u mnogo različitih kvaliteta, ovisno o udjelu masti na tržištu. Ono što zbunjuje obične ljude jest to što se u različitim zemljama drugačije naziva. Dva takva zbunjujuća pojma su pola i pola i šlag. Međutim, postoje razlike između ove dvije kvalitete kreme o kojima će biti riječi u ovom članku.
Pola, pola
Half and Half je vrsta kreme dostupna na tržištu, a razlog ovom zanimljivom nazivu je činjenica da je ovo mješavina pola mlijeka i pola vrhnja. Ova se fraza koristi u SAD-u, dok se ekvivalentna vrsta vrhnja u Velikoj Britaniji jednostavno naziva krema ili krema za jednu osobu. Ova krema sadrži samo 10-18% sadržaja masti. Extra Light izraz je za ovu vrstu kreme u Australiji. Ova se krema lako ulijeva jer je vrlo rijetka, pa se dodaje umacima i juhama, a prelijeva se i vrućim napicima poput kave. Također se prelijeva preko slastica, kako bi bili ukusniji i glatkiji. Međutim, pola i pola vrhnja ne smije se kuhati jer se usiri na visokim temperaturama.
Vrhnje za šlag
Vjerojatno tako nazvana jer se može umutiti, ali još nije umućena, vrhnje za šlag je vrsta vrhnja koja sadrži 35% masti i može se stavljati u cijevi. Dobro šiba i udvostručuje volumen. Zadržava svoj oblik nakon bičevanja i može se koristiti za ukrašavanje kolača kao i nadjev unutar peciva. U SAD-u naziv za ovu kvalitetu je lagano vrhnje za šlag. Djeluje pahuljasto kad se umuti, ali je i dalje lagan i zdrav u usporedbi s gustom kremom ili dvostrukom kremom. Zbog toga se smatra zdravijom opcijom kada je osoba kalorična. Može se staviti na deserte i kave, a da se ne osjećate krivima što jedete nešto vrlo masno.
Pola i pola protiv šlaga
• Half and Half ima manji udio masti od vrhnja za šlag.
• Half and Half se naziva tako da je smjesa mlijeka i vrhnja.
• Half and Half ima 10-18% masti, dok vrhnje za šlag ima oko 35% masti.
• Vrhnje za šlag lako šiba, dok nije moguće bičati pola-pola.
• Pola i pola je rijedak i prelijeva se juhama i povrćem, dok je vrhnje za šlag gusto i stavlja se na vrh deserta i koristi kao punjenje u kolačima i kolačima.
• Pola i pola koristi se obično kao krema uz kavu u cijelom svijetu.
